沙虫是一种极其珍贵的食材，含有丰富的蛋白质和营养成分，被誉为“地球上最干净的食物”。而金针菇也是一种高营养、低脂肪的食材，被广泛应用于中式菜肴中。将两者结合在一起，制作成一碗香浓美味的汤，不仅口感独特，而且营养丰富，对身体大有裨益。

一：选材

要做一碗美味的沙虫金针菇汤，首先要选择新鲜的食材。沙虫最好是新鲜刚死的，否则就会有异味。金针菇也要选新鲜的，叶子挺拔、颜色鲜艳、无黑点和病斑的最好。

二：准备食材

将沙虫洗净，并放在盘子上，用开水焯一下，去掉表面的油脂和杂质。金针菇摘掉坏叶，洗净并切成片。将葱姜蒜切成末备用。

三：焯水

将焯水用的锅烧开，放入焯水料，如姜、料酒等，将沙虫放进锅中焯水。焯水时要开大火，焯至水沸腾，把沙虫捞出放在碗里备用。

四：清洗锅具

将用来焯水的锅彻底清洗干净，加入适量的清水，放入金针菇，大火煮开。

五：佐料调味

待汤中的金针菇变软后，加入适量的盐、鸡精等佐料调味，并将之前焯好的沙虫放入汤中，搅拌均匀。

六：放料

倒入适量的清水，放入葱姜蒜末和一些调味料如盐、鸡精、胡椒等，然后盖上盖子大火煮开，改小火继续煮十分钟。

七：加入香料

在煮沙虫金针菇汤的过程中，可以加入一些香料，如八角、桂皮、草果等。这些香料能够让汤的味道更为浓郁。

八：加入蘑菇

待沙虫煮熟后，将金针菇汤中加入切好的鲜蘑菇，再加适量的盐、鸡精等调味料，继续煮5分钟左右。

九：加入调料

待蘑菇变软后，加入适量的调料，如花椒、香油等，提升汤的香气和口感。

十：炖煮

将锅转小火慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠，颜色由淡黄色变成了乳白色。

十一：去油

沙虫虽然营养丰富，但也含有一定的脂肪。为了让汤更健康，可以用勺子将表面的油脂捞掉。

十二：熬制

将汤汁继续熬制至香味四溢，飘散着诱人的香气，说明汤已经熬制到了极致。

十三：盛出

将汤汁倒入碗中，加入适量的葱花、香菜等作为garnish，即可盛出。

十四：食用

沙虫金针菇汤具有浓郁的鲜味和香气，既适合清炖，也适合煮汤。喝一碗热气腾腾的沙虫金针菇汤，不仅能够消除疲劳，提高免疫力，还能够增强体力、促进健康。

十五：

沙虫金针菇汤不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作方法简单，材料易得。通过本文的介绍，相信读者们已经掌握了制作沙虫金针菇汤的基本技巧和注意事项。大家可以根据自己的口味和需求，灵活调整汤的口感和香气。