作为中华美食文化的代表之一，田七蒸鸡是一道美味营养丰富的传统家常菜品。它不仅口感鲜美，还具有一定的药膳功效。下面，让我们一起来了解一下田七蒸鸡的做法吧！
一、选料制作
田七蒸鸡选料非常重要，必须选用肥瘦相间的嫩鸡，新鲜的田七根和其他辅料。先将田七根洗净切段，嫩鸡去毛洗净。
二、准备辅料
辅料包括姜片、大葱、盐、料酒等。将这些辅料处理好备用。
三、处理鸡肉
处理好的嫩鸡去掉内脏，切块后腌渍15分钟左右。
四、炒田七
将切好的田七根段放入锅中炒熟，放入辅料和水，煮沸后用慢火炖约1小时。
五、调制佐料
配合自己口味加入适量的盐、料酒、鸡精等佐料调制。
六、将鸡肉放入蒸锅
将腌好的鸡块铺在蒸锅上，加入调好的佐料，再用刚刚煮好的田七水把鸡肉浇湿。
七、炖煮蒸煮
用中火蒸约20分钟，加热到90℃，再用大火蒸5分钟。关火后让蒸锅里的水蒸气散出，待凉后再打开蒸锅。
八、焯水
将蒸好的鸡块焯水去除掉浮沫，放入盘中。
九、田七药汁
将炖好的田七汁倒入碗中，放置冰箱冷却。
十、田七汁拌鸡块
将焯好水的鸡块放入田七汁中拌匀，让每个鸡块都浸泡到汤汁中。
十一、准备蒜泥
准备2个大蒜，剥开蒜皮，放入碗中捣碎成蒜泥。
十二、加入蒜泥
将捣好的蒜泥加入拌好的鸡块中，再次充分搅拌均匀。
十三、上菜装盘
将拌好的田七蒸鸡装盘，上面撒上适量的芝麻和葱花点缀，就可以上桌了。
十四、品尝美味
食用时可以直接食用鸡块，也可以搭配米饭食用。田七蒸鸡肉质嫩滑，口感细腻，汁汁美味，是一道非常受欢迎的传统美食。
十五、
田七蒸鸡是一道口感鲜美、营养丰富的传统家常菜品，制作方法简单易学，只要选料到位，严格按照步骤来制作，就能做出美味可口的田七蒸鸡。
