豆腐是中国传统的营养食品之一，其口感细腻、丰富的营养成分，让很多人都爱不释手。而加入新鲜的鲜贝，能够为豆腐增添更多的口感层次和营养价值。今天我们就来教大家如何制作一道惊艳味蕾的以什锦鲜贝豆腐。

材料准备：豆腐、鲜贝、香菇、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、花椒油。

用量：豆腐200克，鲜贝适量，香菇适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱姜蒜各适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，花椒油适量。

准备工作：将豆腐切成小块，青椒、香菇、胡萝卜切成丁，葱姜蒜切末，鲜贝清洗干净备用。

热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入青椒、香菇和胡萝卜丁煸炒均匀。

加入适量清水，放入鲜贝煮至熟烂。

捞出鲜贝，把汤倒入碗中备用。

热锅凉油，将豆腐小块煎至两面金黄，加入适量清水，盖上锅盖慢慢炖至入味。

加入适量的盐和鸡精调味，翻匀后盛在碗中。

把煮好的鲜贝放到豆腐上面。

用同一锅子加热花椒油，浇在上面即可。

可以根据自己的口味再加一些生抽或者醋。

以什锦鲜贝豆腐颜色鲜艳，香味扑鼻，口感醇厚，滑嫩细腻。

豆腐是大豆的提取物，富含优质蛋白和大豆异黄酮等营养成分，有助于保持身体健康。

鲜贝富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对于提高人体免疫力、补充营养有很好的作用。

此道菜肴口感层次丰富，既有青椒、香菇和胡萝卜的清爽，又有鲜贝和豆腐的柔滑，花椒油的香辣，是一道营养美味的佳肴。

用心制作以什锦鲜贝豆腐，会带给你与众不同的味觉享受，让你在日常饮食中也能轻松品味高档美食。