在寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤可以让人的身体温暖起来。而今天我要为大家介绍的这道汤便是香菇清炖鸡腿汤，它鲜美可口，口感细腻，而且对身体有很好的滋补作用。
准备食材
在做香菇清炖鸡腿汤之前，我们需要准备好以下食材：鸡腿、香菇、姜片、葱白、料酒、盐和清水。
处理食材
将鸡腿洗净后切成块，将香菇洗净后切成片，将姜片和葱白洗净备用。
焯水处理
将鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，这样可以使汤更加清爽。
炒香
将姜片和葱白倒入锅中炒香，这样可以使汤更加香味浓郁。
加入料酒
将料酒倒入锅中烹煮几秒钟，去除一些不良的味道，提高鸡肉的口感。
加入清水
将清水倒入锅中，加入适量的盐，烧开后放入焯水过的鸡块，用中火慢慢炖煮。
加入香菇
当鸡块炖煮20分钟后，放入切好的香菇，并继续用中火慢慢炖煮。
调味
在汤烧至约40分钟左右时，根据口味加入适量的盐来调味，注意不要放太多盐。
煮至完美
在汤烧至约60分钟左右时，鸡肉已经炖煮得很烂了，此时香菇的味道也渗透到了鸡肉里面，最后再尝一下调味是否合适。
汤汁处理
将汤中的油脂捞出，这样可以让汤更加清爽，而且能够减少人体吸收不必要的脂肪。
装盘
将香菇和鸡块装盘，倒上炖好的汤，这时可以加入一些青菜提鲜。
美味享用
热气腾腾的香菇清炖鸡腿汤出锅啦！赶紧来一碗，感受满口鲜香的美味吧！
营养价值
香菇清炖鸡腿汤不仅味道鲜美，还能够滋补身体，因为鸡肉富含蛋白质，香菇则富含多种营养成分。
健康注意事项
在制作汤的过程中，应该注意卫生和安全，不要使用已经变质的食材，并且要使用干净的厨具和餐具。
通过以上的步骤，我们成功地制作了一碗香菇清炖鸡腿汤。这道汤不仅好喝，而且还富有营养，适合不同年龄段的人食用。希望大家能够尝试制作，并且在冬天的时候多喝一些热汤，温暖自己的身体。
