川菜以其麻辣鲜香、口感独特而闻名于世，其中的水煮肉片更是成为了中国餐桌上的经典美食之一。它以独特的调味方式和烹饪工艺，将肉片的鲜嫩与花椒、辣椒的香辣融合在一起，给人带来绝佳的味觉享受。如何在家中制作一份正宗的川味水煮肉片呢？
准备材料，选用优质猪肉
准备好500克优质猪肉里脊肉、2根豆芽、3根小葱、20克姜末、50克蒜末、20克花椒、20克干辣椒、3片草果、适量盐、鸡精、生抽、料酒等调料。
切肉片，加工处理
将猪肉里脊肉洗净后斜着切成0.3-0.4毫米的薄片，可先用一些姜汁搅拌，去腥增鲜。
焯水处理，去除血水
将切好的猪肉片放入滚水中焯水，煮至肉色变白后捞出沥干，去除血水。
预备工作，准备其他配料
将豆芽焯水过后放入凉水中浸泡，然后晾干备用。小葱切成2厘米长段备用。
烧锅热油，起锅香料
将锅内倒入适量的油，加入花椒、干辣椒、草果等香料，小火煸炒出香味。
加入调料，烹制酱汁
加入适量的姜末、蒜末，再加入生抽、料酒、盐和鸡精等调料，继续翻炒出香味后，倒入清水烧开。
烧制汤底，调整口味
烧开后调整口味，再加入适量的盐、鸡精，让汤底更为鲜美可口。
入锅焯水的肉片，加入豆芽
将焯水过的肉片倒入锅内煮一会儿，加入浸泡好的豆芽，再倒入少许清水。
起锅菜肴，装盘
菜煮至肉片熟透，豆芽煮熟后颜色变亮，最后放入切好的小葱段，再淋上一点油，搅拌均匀后起锅装盘。
配菜搭配，营养丰富
此道川菜可以配以黄瓜丝、木耳、粉丝等清爽的蔬菜，让菜肴更为营养丰富。
口感诱人，味道浓郁
这道水煮肉片肉质鲜嫩，口感柔滑，味道浓郁，辣而不失鲜，香嫩可口，让人回味无穷。
喜欢吃辣，完全可以加大辣椒量
如果你喜欢吃辣，完全可以根据自己的口味加大辣椒量，增加辣度。
爱吃肉的朋友不要错过
喜欢吃肉的朋友们一定不要错过这道美味的肉菜，营养丰富、味道独特，绝对让你难以忘怀。
宅家中制作美食，享受幸福
在家中尝试制作川菜，既可以锻炼自己的厨艺水平，也可以品尝到自己亲手做出的美食，在这个宅家期间更是能够给人带来满满的幸福感。
，自制水煮肉片是一道不可错过的美食
综上所述，水煮肉片是一道经典的川菜美食，自制难度并不高。在烹制过程中注意火候和调料的搭配，就可以成功制作出一份正宗的川味水煮肉片。不仅口感诱人、味道浓郁，而且还能够搭配各种蔬菜丰富营养。不管是宅家煮着吃，还是招待亲朋好友，自制水煮肉片都是一道不可错过的美食。
