在日常生活中，我们总是需要一些下饭菜来增加胃口，而肉炒双菇就是一道不错的选择。本文将分享这道菜的做法及食材准备。
1.选购新鲜的肉和双菇
为了保证做出的肉炒双菇口感更好，我们需要选购新鲜的猪肉或牛肉以及鲜嫩的双菇。
2.肉切片，腌制腌渍20分钟
将选好的肉切成片后，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉进行腌制，腌渍时间最好控制在20分钟左右。
3.双菇处理
将新鲜的双菇处理干净后，切成适当大小备用。
4.配料处理
将大葱和姜切成细末备用，备好适量的蚝油和生抽。
5.葱姜爆香
将热锅加入适量的油，热油后加入葱姜末进行爆香。
6.加入肉片快炒
待葱姜香味扑鼻后，加入腌制好的肉片，用中火快速翻炒，至肉片表面变色。
7.加入双菇继续翻炒
将切好的双菇倒入锅中，同肉片一起炒至双菇呈现出鲜美的颜色和香味。
8.加入蚝油调味
接着加入适量的蚝油进行调味，并翻炒均匀。
9.拌入生抽继续翻炒
再加入适量的生抽调味，并继续翻炒均匀，直至所有食材表面均匀涂上调味汁。
10.勾芡收汁
加入适量的水，大火翻炒后再小火焖煮几分钟，最后勾芡收汁即可。
11.装盘摆盘
将炒好的肉炒双菇装盘，并进行摆盘装饰，营造出美观的视觉效果。
12.注意事项
在烹饪过程中，应该注意火候的把握，避免炒糊或者过生。同时，肉片的腌制时间也不宜过长，以免影响食材的口感和鲜味。
13.营养价值
肉炒双菇既美味又营养，其中的猪肉可以提供人体所需的蛋白质和铁元素，双菇则富含多种维生素和矿物质。
14.适宜搭配
肉炒双菇可以搭配米饭或者面食一起食用，配上清爽的蔬菜沙拉或者汤品更佳。
15.结尾
肉炒双菇是一道适合家庭日常食用的下饭菜，其制作方法简单易懂，不仅口感鲜美，而且营养丰富。建议大家在日常做菜时可以尝试制作一下。
