虾仁酸菜QQ面是一道以酸菜、虾仁和面条为主料的经典美食。这道菜香酸可口，口感Q弹，是很多人的最爱。如果你也想尝试在家制作这道美味的虾仁酸菜QQ面，那么接下来的文章就是为你准备的。
一、准备主料：酸菜、虾仁、面条
在制作虾仁酸菜QQ面之前，首先要准备好主料。需要酸菜、虾仁和面条。酸菜要选用新鲜的，最好是自制的。虾仁则要选用新鲜的大虾仁，口感更加鲜美。面条可以选择适合自己口感的即食面或手工面。
二、制作酸菜
将新鲜的酸菜洗净，切成细丝。将切好的酸菜放入盆中，加入适量的盐和糖，用手搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，直至酸菜变软。腌制好的酸菜可放入冰箱冷藏保存。
三、处理虾仁
将新鲜的大虾仁剥壳去肠线，洗净后抹干水份备用。在锅中加入适量的水，加入料酒和姜片，煮沸后将虾仁放入，煮至变色捞出备用。
四、制作酱料
将适量的生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉混合搅拌均匀，备用作为酱料。
五、烹制酸菜
在锅中加入适量的油，烧至七成热后加入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的酸菜煸炒至变软。
六、加入虾仁
将煮好的虾仁倒入锅中，与酸菜混合翻炒均匀，使鲜美的虾味与酸菜相融合。
七、加入酱料
将混合好的酱料倒入锅中，与酸菜和虾仁一起翻炒均匀，让味道更加浓郁。
八、制作面条
将适量的面条放入热水中煮熟，捞出放入碗中。
九、淋上酸菜虾仁汤
将炒好的酸菜虾仁汤倒入面条上，让面条充满了汤汁。
十、加入葱花和香菜
在面条上撒上适量的葱花和香菜，可以让整道菜色更加美观。
十一、用餐技巧
在吃的时候，可以将面条和酸菜虾仁汤搅拌均匀，这样味道更加均匀，口感也更加丰富。
十二、调整口味
在制作的过程中，如果觉得咸淡不够，可以根据自己的口味加入适量的盐和鸡精来调整。
十三、小贴士
为了让虾仁更加嫩滑，煮虾仁的时候可以加入少量的淀粉或蛋白质，让虾仁更加入味。
十四、清洁注意事项
在烹制完成之后，要及时清洁厨房用具和餐具，保证卫生。
十五、
虾仁酸菜QQ面是一道美味可口的面食，制作简单，口感丰富。只要按照上述步骤操作，就可以在家轻松制作出餐厅级别的美食了。快来动手试试吧！
