在忙碌的生活中，有时候我们往往忽略了对自己的呵护，饮食上也是如此。每天都在外面吃快餐，没有体会到健康饮食所带来的好处。今天我就来介绍一道简单易做的家常美食——以鱼饼炒青瓜，让你轻松享受美味佳肴。
选购新鲜青瓜
青瓜应该选择表皮光滑、没有划痕、病斑、水泡的青瓜。同时，还要挑选肉质脆嫩、颜色翠绿的品种。
准备材料
准备好新鲜的青瓜、适量的鱼饼、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油等食材。
处理青瓜
将青瓜洗净去皮切成斜片，切片的宽度以2-3毫米为宜。
处理鱼饼
将鱼饼洗净，沥干水分。然后切成薄片。
葱姜蒜切末
将葱姜蒜分别处理干净，切成末备用。
热锅凉油
先将锅加热，热到八成热时，加入适量的油，油温再次升高后，放入葱姜蒜末翻炒。
倒入鱼饼
葱姜蒜爆香后，将鱼饼倒入锅中，翻炒均匀。
加入青瓜
将青瓜倒入锅中，和鱼饼一起翻炒均匀。
加入调料
接着倒入少量的料酒、盐、生抽、鸡精等调料，调味均匀。
青瓜软烂
青瓜软烂的时间是非常短暂的，稍不留意便会糊锅。所以需要不停地翻炒，让青瓜均匀受热。
鱼饼焦香
同时，需要时不时将锅中的鱼饼翻动，让其均匀受热，直至变得焦香。
葱花点缀
待青瓜和鱼饼都变得熟透后，撒上一些葱花点缀即可。
出锅享用
将炒好的鱼饼青瓜盛入盘中，趁热享用即可。
营养价值
这道菜品中的青瓜富含维生素C、维生素E等多种营养成分，而鱼饼则含有高蛋白、低脂肪、易消化的特点，能够提供充足的营养。
以鱼饼炒青瓜是一道非常简单易做的家常美食，不仅口感极佳，而且充满了营养价值。希望大家能够在闲暇之余，尝试着亲自动手制作这道美食，享受其中的乐趣。
