在市面上买的蜜饯往往有添加剂，自制蜜饯不仅有保障，还可以根据自己口味来调整，今天就给大家分享一下我自己制作的山楂蜜饯的做法。
准备山楂和材料
在去市场或超市选购新鲜的山楂时，要选择表皮红润、果实颜色鲜艳的品种。除此之外，还要准备好白糖和蜂蜜，量根据个人口味适量添加。
清洗山楂
将购买的山楂放入清水中浸泡20分钟，然后用水冲洗干净，去掉杂质。用刀切开山楂，取出核和果肉。
加糖腌制
将取出核和果肉的山楂放入容器中，根据个人口味加入适量的白糖。用手将糖均匀地抹在山楂上，然后用保鲜膜将容器盖紧，放置于冰箱中腌制24小时。
加蜜烹饪
将经过腌制的山楂取出，放入锅中加水煮开。煮到水快要干时，加入适量的蜂蜜，用小火慢慢烹饪，直到山楂呈现出黄棕色的样子。
晾干
将烹饪好的山楂捞出来，放在晾网上晾干，让水分慢慢蒸发掉。晾干后的山楂呈现出棕色的颜色，口感酸甜可口。
备用糖液
在制作过程中，有时需要调整山楂的口感，因此可以提前准备一些备用糖液。将适量的白糖加入水中煮沸，然后放凉备用。
重复步骤
如果想要制作更多量的山楂蜜饯，可以重复以上步骤。需要注意的是，在每次制作时调整糖和蜜的比例，使得口感更符合个人喜好。
存放方式
将制作好的山楂蜜饯放入干净、密封的瓶子中，然后放置在阴凉、干燥的地方。蜜饯可以保存很长时间，不需要担心变质的问题。
食用方式
山楂蜜饯可以当做零食直接食用，也可以加入饮料中调味。在烹饪时添加适量的水，就可以制作出山楂蜜饮，口感更佳。
注意事项
在制作过程中，要注意卫生，保持清洁。如果使用过的器具没有清洗干净，容易滋生细菌，对身体健康不利。
糖和蜜的比例
糖和蜜的比例是影响山楂蜜饯口感的关键因素。可以根据自己的口味适量调整。
清洗山楂要彻底
清洗山楂时一定要把果实中的杂质全部去掉，否则影响口感。
烹饪时间要控制
烹饪时间也是影响山楂蜜饯口感的重要因素。时间太长会影响口感，时间太短则无法完全烹饪透。
晾干时间要适当
晾干时间不要过长，否则会影响口感。一般晾干12小时左右即可。
自制山楂蜜饯不仅美味可口，而且健康无负担。只要掌握了制作技巧和注意事项，就可以轻松制作出口感酸甜可口的山楂蜜饯。
