牛肉一直以来都是大家喜爱的美食之一，其中炖牛腩更是深受大家的喜爱。今天介绍一种用洋葱和番茄慢慢炖煮的方法，可以让牛腩肉变得更加嫩滑美味。
一、准备材料，选好牛腩肉并清洗干净
准备材料：牛腩肉、洋葱、番茄、姜片、八角、豆蔻、桂皮、草果、盐、料酒、生抽
二、将牛腩肉放入开水中焯水去除血水
将牛腩肉放入开水中焯水，焯水的时候可以加入姜片和料酒，这样不仅可以去除血水，还能去除腥味。
三、洋葱切块备用
将洋葱切块备用，尽量切成均匀的大小，这样炖出来的牛腩肉才能均匀地吸收汁水和味道。
四、番茄切块备用
将番茄切块备用，番茄可以去除牛腩肉的腥味，同时可以让汤汁更加鲜美。
五、将焯水过的牛腩肉放入锅中煸炒
将焯水过的牛腩肉放入锅中煸炒，用中小火翻炒至金黄色。
六、加入洋葱继续翻炒
加入洋葱继续翻炒，让洋葱的香气充分地释放出来，并且可以让牛腩肉吸收洋葱的味道。
七、加入番茄块继续翻炒
加入番茄块继续翻炒，让番茄的鲜美味道深入到牛腩肉中，让牛腩肉更加美味可口。
八、加入姜片、八角、豆蔻、桂皮和草果
加入姜片、八角、豆蔻、桂皮和草果等调料，让牛腩肉的味道更加浓郁。
九、加入适量的清水
加入适量的清水，可以没过牛腩肉，让牛腩肉均匀地吸收汤汁的味道。
十、加入盐调味
加入适量的盐调味，让汤汁的味道更加鲜美可口。
十一、加入料酒和生抽
加入料酒和生抽，提升牛腩肉的香气和口感。
十二、盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时
盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，让牛腩肉慢慢地吸收汤汁的味道，变得更加嫩滑美味。
十三、开锅后撇去浮沫
开锅后撇去浮沫，让汤汁更加清爽透明。
十四、调整口感
根据个人口味调整盐的量，如果觉得汤汁不够浓郁可以继续炖煮一段时间。
十五、食用前加点葱花提升口感
食用前加点葱花提升口感，让洋葱番茄炖牛腩更加美味可口。
洋葱番茄炖牛腩是一道美味健康的家常菜肴，在烹制的过程中需要注意火候和时间，让牛腩肉慢慢地吸收汤汁和调料的味道，炖出来的牛腩肉才能变得更加嫩滑可口。
