现在，越来越多的人喜欢在家自己动手做饭。除了省钱，还能做出更加健康、美味的菜肴。今天，我们就来分享一道简单易学、口感鲜美的中式美食——双椒爆仔鸡。
准备工作
在开始做菜之前，我们首先要做好准备工作。洗净鸡肉，切成小块；将蒜末、姜末、青红椒切成细丝，备用。
腌制鸡肉
将鸡肉块放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉进行腌制，让其入味。
炒制蒜姜
将锅烧热，放入适量油，待油热后放入蒜姜末炒出香味。
炒制鸡肉
将腌好的鸡肉块放入锅中，翻炒至变色，加入一些水再炒至熟透。
加入青红椒丝
将切好的青红椒丝放入锅中，翻炒至变软。
加入干辣椒
将适量的干辣椒放入锅中，翻炒至香味四溢。
加入料酒
在锅中倒入适量的料酒，翻炒均匀。
加入酱油
在锅中倒入适量的酱油，使鸡肉块变得更加入味。
加入糖
在锅中倒入适量的糖，调整口感。
加入盐
在锅中倒入适量的盐，调整口味。
加入香菜
在锅中倒入适量的香菜，提高香气和口感。
出锅装盘
将做好的双椒爆仔鸡装盘出锅，即可享用美食。
食材注意事项
在选择食材的时候，我们要选择新鲜的鸡肉和青红椒，这样能够使得做出来的双椒爆仔鸡更加美味。
小贴士
在烹调的过程中，一定要注意火候，火太大容易糊底，火太小则容易生锈。
双椒爆仔鸡是一道口感鲜美、简单易学的中式美食。只要按照正确的步骤操作，就能够轻松制作出美味佳肴。无论是在家中还是朋友聚会上，都是一道不错的选择。
