芝麻盘酥是一种非常受欢迎的中式小点心，外观金黄、香气浓郁、口感酥脆。它也是一道制作难度较高的点心，需要讲究材料的配比和烘焙的技巧。今天，我将为大家分享制作芝麻盘酥的详细过程，希望大家可以轻松掌握制作窍门，做出美味的芝麻盘酥。
一：准备材料
1.1普通面粉：300克；
1.2淀粉：50克；
1.3糖粉：50克；
1.4盐：适量；
1.5奶粉：20克；
1.6黄油：150克；
1.7鸡蛋：1个；
1.8芝麻：适量。
二：准备工具
2.1刮刀、刷子、烤盘、烤纸；
2.2大碗、小碗、搅拌器；
2.3烤箱。
三：制作面团
3.1将面粉、淀粉、糖粉、盐、奶粉混合在大碗中；
3.2加入黄油，用手或搅拌器搅拌成颗粒状；
3.3加入鸡蛋，揉成光滑的面团。
四：制作芝麻酥皮
4.1将芝麻烤香；
4.2将面团搓成长条，切成小块；
4.3将小块压成薄片，沾上芝麻。
五：制作芝麻盘酥芯
5.1将黄油和糖打成充分的混合物；
5.2将打好的蛋液加入混合物中；
5.3加入面粉，揉成光滑的面团。
六：包裹芝麻酥皮和芝麻盘酥芯
6.1将芝麻酥皮包裹在芝麻盘酥芯上；
6.2用手轻轻捏合，让两层酥皮完全贴合。
七：制作成形
7.1将包好的芝麻盘酥搓成圆球状；
7.2将圆球用手压扁成饼状；
7.3用刮刀在饼状芝麻盘酥上切出纹路。
八：烤制芝麻盘酥
8.1在烤盘上放一张烤纸；
8.2将芝麻盘酥放在烤纸上，用刷子在表面刷上蛋液；
8.3将烤盘放入预热好的烤箱中，以160℃的温度烤15-20分钟。
九：取出芝麻盘酥
9.1烤好的芝麻盘酥表面呈金黄色；
9.2将烤盘从烤箱中取出；
9.3稍等片刻，让芝麻盘酥冷却一下。
十：品尝芝麻盘酥
10.1切开芝麻盘酥，听到“咔嚓”声就说明成功了；
10.2咬一口，外酥里嫩、芝麻香味扑鼻；
10.3品尝一下，感受到味蕾的刺激。
十一：制作芝麻盘酥的注意事项
11.1面团要揉得充分，让面团更加柔软；
11.2烤制温度不宜过高，以160℃为宜；
11.3烤制时间要控制好，避免芝麻盘酥过度焦糊。
十二：芝麻盘酥的保存方式
12.1将烤好的芝麻盘酥放在密封袋中，密封存放；
12.2放在干燥阴凉处，避免受潮；
12.3芝麻盘酥可以保存5-7天左右。
十三：制作芝麻盘酥的变种
13.1添加核桃碎、杏仁碎等坚果类食材，让芝麻盘酥更加丰富多样；
13.2加入咖啡、巧克力等调味品，增加口感层次感；
13.3切换成黑芝麻或者其他颜色的芝麻，让芝麻盘酥更具视觉美感。
十四：芝麻盘酥的营养价值
14.1芝麻富含丰富的蛋白质和脂肪；
14.2黄油和奶粉含有丰富的乳脂，增加了芝麻盘酥的口感；
14.3鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食物，能够增加芝麻盘酥的营养价值。
十五：
芝麻盘酥是一道经典的中式小点心，制作过程需要一定的技巧和耐心。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作芝麻盘酥的窍门和注意事项，希望大家可以在家里轻松做出美味的芝麻盘酥。
