空心菜，是很多人喜欢的一种蔬菜，但大家可能只会做成熟的空心菜叶子，而不知道空心菜梗也是非常美味的一种食材，今天我们就来介绍一下香炒空心菜梗的做法。
准备食材，空心菜梗、蒜头、生姜、干辣椒等。
在做炒空心菜梗之前，先要准备好必要的食材，将空心菜梗摘洗干净，蒜头和生姜切末备用，干辣椒也可以根据个人口味切段或切碎备用。
先把空心菜梗焯水过油
将锅烧热，倒入适量油，油热后先放入空心菜梗，用油焯一下，等到变软后捞起放在盘子里备用。
用同一锅，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香
倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，这样可以让菜的味道更加鲜美。
加入焯水好的空心菜梗继续翻炒
将焯水好的空心菜梗倒入锅中，继续翻炒，这样可以让空心菜梗和调料充分融合，味道更加浓郁。
加入盐和鸡精
在翻炒的过程中加入适量盐和鸡精调味，让菜肴更加美味可口。
加点醋提鲜
如果喜欢酸味，可以在最后加点醋提鲜，让味道更加丰富多彩。
撒上少许芝麻
最后在盘子里撒上少许芝麻，这样可以让菜肴更加美观，也可以增加风味。
小技巧：用蒸锅焯水
如果不想用大火煮空心菜梗，可以用蒸锅焯水的方式，这样不仅省油，而且还能保持营养。
小技巧：加入鸡蛋
如果想让炒空心菜梗更加丰富多彩，可以在最后加入鸡蛋，这样可以增加一份美味。
小技巧：加入豆腐
如果喜欢吃豆腐，也可以在炒菜的时候加入豆腐块，这样可以让菜肴更加有口感。
小技巧：不要煮过头
空心菜梗虽然营养丰富，但是煮太久会损失部分营养，所以炒的时候不要煮过头。
小技巧：不要放太多油
空心菜梗比较嫩，不需要放太多油，不然容易炒糊，影响口感和美观度。
小技巧：火候适中
在炒空心菜梗的过程中，火候要适中，不要太大火，这样可以保持菜肴的色香味俱佳。
小技巧：刀工要细
切姜蒜末的时候，一定要切得细一些，这样可以让味道更加入味，而不会太生硬。
香炒空心菜梗是一道美味又营养的家常小炒菜，除了空心菜梗以外，还可以根据个人口味加入其他的食材，让这道菜更加丰富多彩。在做的过程中要注意火候和调味，让菜肴的味道更加浓郁可口。
