作为一道美味佳肴，脆皮虾一直备受食客们的喜爱。而加上香辣的调料后，更是让其口感更加鲜美，令人回味无穷。接下来，本文将详细介绍如何制作这道美味的香辣脆皮虾。
选购新鲜的虾类原料
在制作过程中，新鲜的虾类原料起到至关重要的作用，因此在选择时，应该以活虾为首选，并且要注意其大小和数量。
将虾去壳去头处理
将虾去壳去头处理，这一步可以让虾肉更加入味，同时也减少食用时的麻烦。
用刀剖开虾背部
在虾背部用刀轻轻剖开一条小口，可以让调味料充分渗透到虾肉内部，增加口感和香气。
把虾放入盐水中浸泡
将处理好的虾放入盐水中浸泡一段时间，可以去除虾肉中的异味，同时增加虾肉的嫩度。
将虾沥干水分备用
将浸泡好的虾沥干水分备用，这样可以让制作出来的脆皮虾更加酥脆。
准备调料
根据个人口味喜好，准备好适量的盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉等调料。
将调料均匀涂抹在虾上
将准备好的调料均匀地涂抹在虾上，让每一只虾都可以充分吸收到调料的香气和味道。
把淀粉撒在虾身上
将适量的淀粉撒在虾身上，可以让虾表面形成一层薄薄的保护层，增加其口感的酥脆度。
预热热油锅
在热油锅中预热适量的油，热度控制在中小火即可。
将脆皮虾放入油锅中炸
将调料均匀涂抹且裹上淀粉的虾放入热油锅中炸制，直至变成金黄色即可取出。
捞出虾沥干油
将炸制好的虾捞出，用厨房纸巾等物品将虾身上多余的油份吸干，以免影响口感。
准备香葱姜蒜和辣椒
准备好适量的香葱、姜蒜和辣椒等调料，这些调料可以为虾增加更多的香气和味道。
将调料炒香并放入虾中
将香葱、姜蒜和辣椒等调料炒香后，放入之前炸好的虾中，翻炒均匀即可。
装盘装饰
将翻炒好的香辣脆皮虾装盘装饰，可以在上面撒上少许芝麻或者香菜等进行点缀。
美食大享受
这道美味的香辣脆皮虾制作完成了，赶快来一口吧！它的口感酥脆，香辣可口，一定能给你带来不一样的美味享受。
制作香辣脆皮虾需要注意选择新鲜的虾类原料，注意虾去壳去头处理以及切口处理，使用适量的调料进行调味，并用淀粉裹上形成保护层，再放入热油锅中炸制。最后将炒香好的调料加入炸好的虾中进行翻炒即可，赶快来一口吧，绝对是一道让你回味无穷的美食佳肴。
