夏季是吃毛豆的最佳时节，毛豆富含蛋白质和多种维生素，是很好的营养食品。本文将为大家介绍一款以香辣为主要调料煮制的毛豆美食，让你在享受美味的同时也能增添食欲。
准备食材
准备好新鲜的毛豆、干辣椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖等必备食材，将其洗净备用。
剪开毛豆口
将毛豆择洗干净后，用刀将豆壳的中央部位剪开一个小口，这样有助于煮熟后更容易食用。
焯水预处理
将毛豆放入锅中烧开水，略微焯烫一下待变色后捞出控干水分备用。
爆香调料
将姜蒜葱末、干辣椒放入锅中加少许油煸炒，待香味出来后倒入焯好水的毛豆拌匀。
加入调味料
接着将少量盐、生抽、老抽、料酒、糖等调味料加入锅中，和毛豆一起搅拌均匀。
加水煮烹
将毛豆和调料混合物放入锅中，倒入适量的水没过食材，大火煮沸后转小火煮30分钟左右。
收汁调味
汤汁逐渐浓稠时，可按自己口味适当调整味道，加盐、糖等再次调味。
闷烧再炒
将锅盖盖上后继续小火煮5-10分钟，让汤汁更加浓郁，再稍稍翻炒几下即可出锅。
提香增味
将刚刚闷烧出锅的香辣毛豆放入碗中，再撒上适量的葱花提香增味。
清爽可口
香辣煮毛豆色泽翠绿，口感清爽嫩滑，辣味够味，食欲大开。
增加营养
毛豆营养丰富，富含植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。
易学易做
这道香辣煮毛豆无需高超的厨艺，只要按照步骤依次操作即可轻松做出。
搭配美食
香辣煮毛豆不仅可以当做小吃，也可以搭配米饭、面条等食用，口感更佳。
适量食用
虽然毛豆营养丰富，但也要适量食用，以免引起胀气等不适症状。
香辣煮毛豆是一款简单易学，美味可口的小吃，既能增加营养又能增添食欲，欢迎尝试。
