手擀面是中国传统美食之一，几乎人人都爱吃。而在不断研究创新的今天，我们不妨将手擀面与香菇相结合，打造出一道美味佳肴。下面为大家介绍以香菇手擀面的做法。

一、材料准备

我们需要准备的材料有：中筋面粉、热水、香菇、葱姜、盐、食用油。

首先要准备一定量的中筋面粉和热水，最好是用开水。香菇要提前浸泡至少一个小时，然后切碎备用。葱姜也要切碎备用。

二、面团制作

制作过程分为两个步骤：先是调制面团，然后是揉捏面团。

将中筋面粉放入大碗中，加入适量的热水，然后用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团。揉捏的时候，要适量加入热水，使面团更易揉捏。揉捏面团的时候，用力要均匀，揉至面团表面光滑、柔软即可。

三、放置醒发

制作好的面团需要醒发一段时间，这样可以让面团更加柔软、富有弹性。

将揉好的面团放置于碗中，盖上保鲜膜或湿布，醒发约30分钟。

四、香菇肉馅调制

接下来我们开始调制香菇肉馅。

将香菇、肉馅、葱姜、盐、食用油混合在一起，搅拌均匀，备用。

五、面团分割

醒发好的面团需要分割成若干个小面团，这样方便擀面。

将醒发好的面团分割成若干个小面团，每个小面团大小适中。

六、擀面

将小面团擀成圆形的薄饼。

将小面团放在案板上，用擀面杖均匀擀成圆形的薄饼。擀面的时候，可以适量加些面粉，这样能防止面团粘在案板或擀面杖上。

七、包馅

将调制好的香菇肉馅放在擀好的薄饼中央，然后捏成馄饨状。

将调制好的馅料均匀放在擀好的薄饼中央，然后将面皮对折合并，捏紧收口，做成馄饨状。包馅的时候，要适量放馅料，不能过多，否则容易影响面皮的口感和馅料的均匀度。

八、煮面

将包好的香菇手擀面放入锅中煮熟。

将包好的香菇手擀面放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改小火慢慢煮，直到面熟为止。在煮面的时候，可以适量加点盐和食用油，使口感更佳。

九、捞出装盘

将煮好的香菇手擀面捞出，放在盘子里。

将煮好的香菇手擀面用漏勺捞出，放在盘子里。

十、调味

煮好的香菇手擀面需要调味。

可以根据个人口味加入适量的酱油、香醋、辣椒油等调味品，使味道更加丰富。

十一、美食享受

最后我们可以大快朵颐，品尝这道香菇手擀面的美味。

将调制好的香菇手擀面拌匀调味后，搭配上一碗热腾腾的汤或绿色蔬菜，美食大享受。

十二、注意事项

在制作香菇手擀面的时候，有一些需要注意的事项。

首先是在揉面团的时候，要注意力度均匀，避免出现面团不光滑。其次是包馅的时候，要适量放馅料，否则容易影响口感和馅料的均匀度。最后是煮面的时候，要用大火煮开后再改小火，这样能让面熟更加均匀。

十三、小贴士

制作香菇手擀面的小贴士。

面团中的面粉和水的比例要适当，否则会影响面团的质量。在擀面的时候，可以将面团擀成多个薄饼，这样能更好地包馅。在调制馅料的时候，也可以根据自己的口味添加适量的调味品。

十四、食材替代

香菇手擀面的食材替代。

如果没有香菇，也可以使用其他菇类代替，例如金针菇、香菇菌等。肉馅也可以替换成其他蔬菜或豆腐等素食材料。

十五、

香菇手擀面是一道美味的家常菜，制作起来简单又健康。希望大家可以通过本文的介绍，掌握制作香菇手擀面的技巧，让自己的餐桌上多一份美味。