冬天到了，寒气袭人，如何暖身养生呢？今天给大家介绍一道营养滋味的佳肴——芋头牛腩煲。以芋头和牛腩为主料，辅以各种配料，慢火炖煮而成的热腾腾的汤菜，不仅暖胃又暖心，还具有丰富的营养价值。
一：原料选购
选择高品质的芋头和牛腩是做好芋头牛腩煲的关键。芋头应该挑选外皮光滑、肉质细腻、无裂纹的；牛腩则要挑选有弹性、肉纹分明、无血丝的。此外，还需要准备好姜、葱、料酒、盐等调料。
二：处理原料
将选购好的牛腩洗净切成大块，先用开水焯水，去除血水和杂质。芋头洗净去皮，切成大块。姜切片，葱打结备用。
三：调料处理
将姜片和葱结放入锅中煸香，加入适量的料酒和水，烧开后撇去浮沫。
四：焯水
将焯好水的牛腩放入炖盅中，加入适量的水和调料水，用大火煮沸。
五：慢炖
转小火慢炖1-2小时，期间适量加入清水，以保证汤汁充足。
六：焯芋头
另起一锅热水，将切好的芋头放入焯水，焯至芋头微黄。
七：拼盘
将焯好的芋头放入牛腩汤中继续慢炖15分钟左右，使芋头入味。最后拼盘即可。
八：颜色
芋头牛腩煲的颜色为棕红色，汤汁清澈，浓郁诱人。
九：口感
牛腩煨得软烂入味，芋头香甜可口，相互融合，口感丰富。
十：味道
芋头牛腩煲的味道香醇浓郁，咸鲜适中，回味悠长，让人忘记世间的烦恼。
十一：营养价值
芋头含有膳食纤维、维生素C和钾等多种营养物质，具有润肺、健胃、开胃等功效；牛腩含有蛋白质、脂肪和钙、铁等营养元素，能补益元气、滋补肝肾。
十二：适宜人群
芋头牛腩煲适宜于体虚乏力、脾胃虚弱、肝肾不足等人群食用。
十三：营养搭配
芋头牛腩煲最好与米饭或面条搭配食用，以增加全面营养的摄入。
十四：保存方式
芋头牛腩煲可放入冰箱保存，但要及时加热再食用，避免变质。
十五：美食不断，健康同行
芋头牛腩煲，一道美食佳肴，不仅口感独特，营养丰富，而且具有滋阴润燥、壮筋健骨的功效。希望大家在品尝美食的同时，也能够注意保护身体健康。
