肉末菠菜是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常菜品，深受人们喜爱。今天，本文将为大家分享如何做出美味可口的肉末菠菜，让你在家也能享受到餐厅级的口感。
准备材料
我们需要准备好适量的猪肉末、菠菜、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、味精等食材。将猪肉末用料酒、盐、味精腌制10分钟，将菠菜洗净备用。
热锅爆香
开火将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的猪肉末倒入锅中，用中火煸炒至变色。
加入调料
接着，加入生抽、糖、料酒等调料煸炒均匀，使肉末入味。
焯水菠菜
在另一口锅中烧开水，加入少许盐，将菠菜放入锅中焯水，煮至菠菜变软烂即可。
菠菜过冷水
取出焯好水的菠菜，放入凉水中冲洗，去除菠菜的涩味，同时保持其鲜绿色的颜色。
油热下锅
将另一口锅放在火上，加入适量油烧热，倒入焯好的菠菜，用快速的翻炒方式将菠菜和油融合均匀。
加调味料
在菠菜中加入盐、味精等调味料，翻炒均匀，让菠菜更加入味。
合并肉末和菠菜
将炒好的肉末倒入炒好的菠菜中，用铲子充分搅拌均匀，使肉末和菠菜混合。
加入水淀粉
在混合好的肉末菠菜中加入适量的水淀粉，用中火翻炒至水淀粉充分和菠菜肉末混合。
调整口味
在翻炒的过程中可以依据个人口味加入适量的盐、味精等调味料，让肉末菠菜的口感更加浓郁。
焖煮
将调好味道的肉末菠菜放入锅中焖煮2-3分钟，使菠菜更加鲜嫩多汁，肉末更加入味。
装盘
待肉末菠菜煮熟后，关火离火，用盘子将其装盘，撒上少许葱花即可。
点缀
如果想要肉末菠菜更具色彩和口感的话，还可以在上面撒上一些干辣椒、花生米等点缀材料。
小贴士
值得注意的是，在加水淀粉的过程中，一定要将火调小，并且不停地搅拌，以免淀粉粘锅。
通过以上步骤的操作，我们就可以成功制作出鲜嫩多汁的肉末菠菜。它不仅营养丰富，口感绝佳，而且制作过程简单易操作。快来尝试一下吧！
