青岩豆腐是一种以黄豆为主要原料制成的食品，其口感鲜美、营养丰富，备受人们喜爱。而将青岩豆腐油炸后，更是散发出一种香气扑鼻，让人垂涎欲滴的诱人美食。下面，就让我们一起来了解一下如何制作这道美味可口的油炸青岩豆腐吧！
一：原料准备
1、400克青岩豆腐；2、100克面粉；3、适量食用油；4、适量盐。
二：青岩豆腐的处理
1、将青岩豆腐切成1.5厘米见方的小块；2、用清水将其洗净并沥干水分。
三：面粉的处理
1、将100克面粉倒入碗中；2、加入适量水调匀成面糊。
四：油的准备
1、将适量的食用油倒入锅中；2、烧至7成热。
五：油炸青岩豆腐的前期准备
1、将切好的青岩豆腐块放入面糊中；2、沾满面糊后取出。
六：油炸青岩豆腐的制作过程
1、将沾满面糊的青岩豆腐块放入油锅中；2、用中小火炸至金黄色取出。
七：处理油炸青岩豆腐
1、用纸巾将多余油份吸干；2、撒上适量盐。
八：浸泡豆腐的技巧
为了使油炸的豆腐更香、更嫩，可以在豆腐浸泡前在锅里加入几片姜，这样可以去掉豆腐的异味。
九：选择食用油的方法
为了避免食用油的反复使用影响到健康，可以选择使用植物油，如葵花油、菜籽油等。
十：调配面糊的小技巧
1、如果觉得面糊太稠，可以适量加水调节；2、如果面糊太稀，可以适量加面粉调节。
十一：掌握油炸火候的窍门
1、炸之前可以将豆腐块抖动一下，使其表面的面糊均匀散开；2、在炸的过程中，火候不宜过旺，也不宜过弱，要保持适度的中小火炸制。
十二：处理油炸后的豆腐的注意事项
1、在沥干多余油份后，不宜太久放置；2、撒盐时也要适量，过多过少都会影响味道。
十三：拓展口味的小技巧
1、可以将油炸豆腐搭配适量甜辣酱或是番茄酱食用，口感更佳；2、也可以在面糊中加入适量的五香粉、辣椒粉等增加口味层次。
十四：注意事项
1、在油炸时一定要小心，避免烫伤；2、油的温度不要过高，以免烟雾太大，影响厨房环境。
十五：
制作油炸青岩豆腐的过程并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就可以做出香气扑鼻、口感鲜美的美食佳品。趁着周末有空，赶紧去试一试吧！
