鲫鱼是一种常见的淡水鱼，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。今天，我们就来分享一道家常美食——香酥小鲫鱼的做法，这是一道色香味俱佳、健康美味的美食，相信大家一定会喜欢。
1.准备食材
我们需要准备一条新鲜的鲫鱼，洗净后在鱼身两侧切几刀，以便入味。另外还需要准备面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、料酒、姜丝、葱花等调料。
2.鱼肉腌制
将准备好的鲫鱼均匀地涂上料酒和盐，腌制大约20分钟左右，以便让调料更好地渗透入鱼肉中。
3.调制面粉糊
将面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉等混合在一起，加入适量的水搅拌均匀成糊状。
4.油炸鲫鱼
热锅凉油，待油温达到七成热时，将腌制好的鲫鱼裹上面粉糊，放入锅中炸至金黄色即可捞出沥干油份。
5.热锅爆香
起锅倒入适量的油，加入姜丝、葱花等爆香，待香味四溢时，放入炸好的鲫鱼。
6.加调料
加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉，翻炒均匀，让鱼肉均匀地吸收调味料的香气和味道。
7.加水焖煮
倒入适量的清水，将鱼肉煮至八分熟时，加入料酒、盐、胡椒粉等调味料，继续焖煮几分钟。
8.出锅装盘
将煮好的香酥小鲫鱼捞出，放在盘子里，可以配上些许青椒、洋葱等蔬菜点缀，即可上桌享用。
9.香酥口感
炸制后的鲫鱼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。吃起来既不会油腻，又香酥可口，是一道十分适合家庭日常食用的美食。
10.营养价值
鲫鱼的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。鲫鱼中含有丰富的钙元素，有助于促进人体骨骼发育和骨密度增加，还具有强身健体、益智补脑等功效。
11.做法简单
香酥小鲫鱼的做法相当简单，只需要几个步骤就可以制作出色香味美的美食。不用专业厨师的技巧和设备，每个人都可以轻松地在家中动手做出这道美味佳肴。
12.家庭美食
香酥小鲫鱼是一道非常适合家庭日常食用的美食，不仅美味可口，而且成本低廉，做法简单。在家中制作这道美食，不仅可以享受美食带来的口感，还可以让家人感受到浓浓的亲情和幸福感。
13.建议搭配
香酥小鲫鱼可以搭配米饭、馒头等主食，也可以配以各种色彩鲜艳、口感丰富的蔬菜点缀，不仅能够满足食欲，还可以摄入更多的营养物质。
14.温馨提示
制作香酥小鲫鱼时，要注意鱼身两侧的刀口不要切得太深，以免煮烂影响口感。此外，在炸制鱼肉时，油温也要控制好，太热容易炸焦外皮，太凉则会影响口感。
15.
香酥小鲫鱼是一道家常美食，制作简单、口感极佳、营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家在平时的生活中多尝试制作这道美食，享受美食带来的美好感受。
