在众多的家常菜中，以西芹炒章鱼算得上是一道口感丰富，营养丰富的菜肴。随着时代的进步，很多人对于自己的生活质量都有了更高的要求，这也让很多人对于自己的饮食有了更高的要求，希望能够在吃饭的过程中享受到更多的美味和精致。而以西芹炒章鱼就是这样一道能够满足你口腔和身体需求的好菜。
一：选购食材不可少，鱼和菜都需要注意
以西芹炒章鱼是一道需要选择好食材的菜肴。首先是章鱼的选择，我们要选择新鲜的章鱼，看看外表是否有水泡或者是肉质是否干涩，新鲜的章鱼质地应该是柔软而且还具有弹性。其次就是以西芹，我们要选择嫩绿色的以西芹，这样的以西芹才能够保证炒出来的菜肴更加的爽脆可口。
二：做好预处理，让食材更美味
在选购好食材之后，我们需要对章鱼和以西芹进行预处理。首先是章鱼，将章鱼泡在凉水中，让章鱼上的沙子和脏东西都冲洗干净，然后用清水把章鱼表面上的粘液清洗掉。接着就是以西芹了，需要将以西芹切成斜块状，这样才能够保证以西芹在烹饪的过程中更加入味。
三：热锅凉油，让食材更入味
接下来就是烧油了，将锅放在火上加热，然后倒入适量的食用油。当油温升高之后，可以加入姜片和葱段进行煸炒，让油香更加的浓郁。然后可以放入切好的章鱼肉进行翻炒，让章鱼肉更加入味，同时也可以让章鱼肉更加的爽滑可口。
四：加入以西芹，让口感更佳
接下来就是加入以西芹了，将切好的以西芹倒入锅中进行翻炒，让以西芹在烹饪的过程中充分吸收章鱼的鲜味。同时，炒菜的火候需要适中，不宜过旺，以免炒焦菜肴。
五：加调料，让味道更好
在进行翻炒的时候，我们可以适量加入盐和鸡精进行调味，这样可以让以西芹和章鱼肉更加的美味可口。同时，如果喜欢辣味的朋友，还可以适量加入辣椒和蒜末进行翻炒，让菜肴更加辣爽可口。
六：最后再放料酒
等到以西芹和章鱼肉已经翻炒均匀之后，可以再倒入适量的料酒进行烹饪，这样不仅可以去除异味，还可以让菜肴更加的鲜香可口。
七：大火收汁，让菜肴更加入味
当料酒烹饪完成之后，我们可以将火变大，让锅里的水分蒸发干净，让以西芹炒章鱼变得更加的入味。
八：出锅装盘，美味上桌
当以西芹炒章鱼烹饪完成之后，我们可以将菜肴装盘，撒上一些碎花生或者是香菜叶子，让以西芹炒章鱼更加的好看。然后就可以端到餐桌上，一起享受这道美味佳肴了。
九：以西芹，口感清爽
以西芹是这道菜肴的重头戏，因为以西芹质地爽脆，口感清爽，而且还富含维生素C等多种营养物质，可以帮助我们增强体质，增强抵抗力。
十：章鱼，肉质鲜嫩
章鱼是这道菜肴的另一个重要材料，章鱼的肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素等多种营养成分，可以帮助我们增强肌肉力量，提高身体免疫力。
十一：搭配料酒，更加鲜香
在烹饪的过程中，加入适量的料酒可以去除菜肴中的异味，还可以让菜肴更加的鲜香可口。不过在加料酒之前，我们需要翻炒章鱼肉和以西芹块，这样可以让菜肴更加的美味可口。
十二：小火慢炖，口感更佳
在烹饪的过程中，火候是非常重要的。一般来说，我们需要使用中小火进行烹饪，这样可以让菜肴更加的入味可口。同时，如果发现锅底开始糊了，可以稍稍调整一下火候或者加一点水，这样可以避免菜肴焦糊。
十三：注意火候，避免过旺
在烹饪的过程中，火候是非常重要的。一般来说，我们需要使用中小火进行烹饪，这样可以让菜肴更加的入味可口。同时，如果发现锅底开始糊了，可以稍稍调整一下火候或者加一点水，这样可以避免菜肴焦糊。
十四：小技巧，让菜肴更入味
在烹饪的过程中，有一些小技巧可以让菜肴更加的入味。比如我们可以将切好的以西芹放在沸水中焯一下，然后捞出来放入冰水中，这样可以让以西芹更加的脆嫩可口，同时也可以让以西芹更加的绿色清新。
十五：，以西芹炒章鱼制作简单美味
以西芹炒章鱼是一道既简单又美味的家常菜肴，只需要几个步骤就能制作出来。选购新鲜食材、预处理好食材、热锅凉油、翻炒出香味、加入以西芹和章鱼、加入调料和料酒、小火慢炖至入味、大火收汁装盘，这些步骤都需要注意细节，只有这样才能够制作出一道真正美味的以西芹炒章鱼。
