油炸豆腐作为一道常见的家常菜，不仅美味可口，而且还能提供丰富的营养成分。今天，我们就来分享一下如何制作外酥里嫩的油炸豆腐。
一、准备食材：豆腐、淀粉、油、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜末
在做油炸豆腐之前，需要准备好所需的食材。我们需要选择嫩豆腐，并切成一定大小的块状。准备适量淀粉、油、盐、鸡精、胡椒粉和葱姜蒜末，以增加豆腐的口感和香味。
二、将豆腐块抹上淀粉
将淀粉倒入一个干净的碗中，逐渐地添加少量清水，并搅拌均匀，直到淀粉变成像浆状。将豆腐块放入淀粉浆中，将每个豆腐块都均匀地抹上淀粉，这样可以增加豆腐的脆度和口感。
三、将油倒入锅中预热
取一小锅，倒入适量的油，烧至六七成热，然后放入豆腐块，用中小火炸制，翻转豆腐块，直到两面都呈金黄色。
四、撇去浮油
当豆腐块呈现出金黄色时，将锅离火，用勺子将豆腐块捞出来，撇去多余的浮油。这样可以减少豆腐的油腻感，同时增加豆腐的营养价值。
五、加入调味料
在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末，稍微煸炒一下，然后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。将炸好的豆腐块放入锅中，再次翻炒均匀，这样可以让豆腐块更加入味。
六、加入适量的水
在炸好的豆腐块中加入适量的水，大火烧开，然后转小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收水分和调味料的味道。
七、放入适量的蔬菜
可以根据个人口味，放入一些自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、青椒等。这样可以增加豆腐的营养成分，同时也让口感更加丰富。
八、加入适量的淀粉水
在锅中加入适量的淀粉水，搅拌均匀。这样可以让豆腐汁变得更加浓稠，口感更加顺滑。
九、翻炒均匀
将锅中的豆腐汁和豆腐块翻炒均匀，让所有的调味料都充分地渗透到豆腐里面，让油炸豆腐更加美味可口。
十、装盘摆放
当豆腐汁变得浓稠时，可以将它们装盘摆放好。可以根据自己的喜好，加一些葱花或者香菜，增加色彩和口感。
十一、清炒豆芽
除了做油炸豆腐之外，还可以将豆芽清炒一下，作为搭配的菜肴。将豆芽洗净，放入热锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
十二、芝麻烤紫菜
作为一道简单的小食，可以制作一些芝麻烤紫菜。将紫菜放在平底锅中，轻轻烤一下，然后撒上适量的芝麻，鸡精和盐，烤至金黄色即可。
十三、花生米拌黄瓜
除了豆芽之外，还可以制作一些简单的凉拌菜肴。将黄瓜切成薄片，加入适量的盐和醋，拌上一些花生米，即可制作出美味可口的凉拌黄瓜。
十四、香辣土豆丝
在做油炸豆腐的同时，也可以制作一些配菜。将土豆切成丝状，放入油锅中炸制，然后加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，即可制作出香辣可口的土豆丝。
十五、
油炸豆腐是一道非常美味可口的家常菜肴，制作方法也很简单，只需要准备好食材和调料，按照步骤操作即可。除了油炸豆腐之外，还可以搭配一些小菜，让餐桌更加丰富多彩。希望大家能够享受到这道美味的佳肴，同时也能够在家中轻松制作出自己喜爱的菜肴。
