酸菜粉条炖鱼是一道极为家常的菜品，味道鲜美，适宜大众口味。今天小编就来给大家分享一下这道美味佳肴的制作方法，手把手教你做酸菜粉条炖鱼。
一、准备材料
在制作酸菜粉条炖鱼之前，我们需要先准备好所需的材料，包括：草鱼1条，酸菜适量，粉条适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、白胡椒粉、味精、油等。
二、清洗草鱼
首先需要将草鱼洗净，去除内脏、鱼鳞和头尾，然后用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
三、泡发粉条
将粉条放入清水中浸泡10-15分钟，待其发软后切成适当长度备用。
四、酸菜切片
将酸菜用清水冲洗干净，然后切成适当大小的片状。
五、葱姜蒜备好
葱姜蒜洗净后分别切成葱花、姜片和蒜末备用。
六、热油爆香葱姜蒜
在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
七、加入酸菜煸炒
等到葱姜蒜散发出香味后，倒入酸菜煸炒均匀。
八、加入适量水
接着，倒入适量清水，水量可以稍微多一些，因为粉条会吸收部分水分。
九、放入草鱼
将清洗好的草鱼放入锅中，再加入少许料酒和白胡椒粉。
十、小火炖煮20分钟
将锅盖盖好，小火炖煮20分钟左右。
十一、加入粉条
待鱼肉基本熟透后，再将泡发好的粉条加入锅中继续炖煮。
十二、调味
炖煮过程中可加入盐、生抽、味精等调味料，根据个人口味适量加入。
十三、大火收汁
待粉条煮熟后，转大火收汁，使汤汁浓稠。
十四、出锅装盘
出锅前撒上适量葱花点缀，将酸菜粉条鱼装盘即可。
十五、
酸菜粉条炖鱼口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜品。在制作时需要注意鱼的处理和炖煮的时间，调味也要注意量的掌握。相信通过这篇文章的介绍，大家已经可以轻松掌握制作酸菜粉条炖鱼的技巧了。
