银耳山药糕是一道传统的中式甜品，具有滋补养生的作用。它是由银耳、山药等多种天然食材制成，具有多种营养价值。在现代社会，越来越多的人开始追求健康、营养、美味的生活方式，所以银耳山药糕越来越受到人们的喜爱。
原料准备
制作银耳山药糕首先要准备好食材。你需要准备干银耳、山药、糖、红枣等原料。干银耳要提前泡发，水要浸泡至少两个小时，直到变软为止。山药需要去皮洗净切成小块，红枣要洗净，去核备用。
浸泡
将软化后的银耳放入清水中洗涤去除杂质，然后在清水中浸泡20分钟左右，以便软化。在这段时间里，可以处理其他的食材。
蒸山药
将洗净的山药切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间要视山药的大小而定，大概需要15-20分钟左右。蒸好的山药要用勺子压成泥状，备用。
煮银耳
把泡软的银耳取出来，放入锅中加清水煮熟。煮银耳的时间不能太长，大约需要5-10分钟即可。待银耳变软，颜色透明后就可以捞出来了。
加糖
将煮熟的银耳放入另一个锅中，加入适量的糖，然后搅拌均匀。煮沸后，关火放凉。
搅拌
将蒸好的山药泥倒入糖水锅中，再加入一些清水，搅拌均匀。最好使用电动搅拌器，这样可以搅拌得更细腻。
过滤
将搅拌好的糕糊倒入过滤网中，用勺子压榨出清水，只留下均匀的糕糊。
加红枣
将洗净的红枣切成小块，加入糕糊中，再次搅拌均匀。
入模
将搅拌好的糕糊倒入模具中，用勺子压平，摆好红枣块。
蒸熟
将入好糕糊的模具放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间大概需要30-40分钟左右。可以用筷子在银耳山药糕上戳一下，如果没有粘糊的感觉，就说明已经蒸熟了。
取出
蒸好的银耳山药糕要取出来放凉。待完全冷却后，用刀子将它切成小块或者任意形状，放到盘子里即可。
装饰
可以在银耳山药糕上撒上一些红枣或者桂圆等装饰品，这样会让它看起来更加美味诱人。
注意事项
在制作银耳山药糕的过程中，需要注意卫生和食材的质量。银耳要泡发透，山药要煮熟，避免出现食品安全问题。
食用建议
银耳山药糕营养丰富、口感细腻，既可作为甜品，又可作为早餐或下午茶点心。它富含多种维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用。
制作银耳山药糕，只需要几个简单的步骤，就能制作出营养美味的甜品。只要注意食材质量、卫生问题，就可以轻松享受健康美味的银耳山药糕了。
