作为一道地道的大排挡美食，芫荽拌牛肚在口感、味道和营养方面都是非常出色的。今天，我们就来一起探讨一下如何制作鲜香可口的芫荽拌牛肚。
准备食材和调料
在制作芫荽拌牛肚之前，我们需要准备好食材和调料。我们需要购买新鲜的牛肚、芫荽、姜蒜等食材，并准备好调料。
清洗牛肚
将购买回来的牛肚放入开水中煮沸，然后捞出洗净。接下来，用刀将牛肚刮去内膜，并切成丝状备用。
处理芫荽
将购买回来的芫荽叶子摘下来，用水冲洗干净并控干水分。
炒制芝麻
在平底锅中加入适量的芝麻，并用小火炒制至金黄色。炒制好的芝麻取出备用。
切姜蒜末
将姜和蒜分别剥皮，然后切成细末。
烹制调料
在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末煸炒。接着，加入适量的盐、鸡精和料酒，并搅拌均匀。
加入牛肚丝
将切好的牛肚丝倒入锅中，并与调料搅拌均匀。
加入芫荽叶
将准备好的芫荽叶放入锅中，再次搅拌均匀。
撒上芝麻
将炒制好的芝麻撒入锅中，并与牛肚和芫荽混合均匀。
再次调味
尝一尝芫荽拌牛肚的味道是否符合自己的口味，如有需要可以再次加入适量的盐和鸡精进行调味。
出锅装盘
等到芫荽拌牛肚的汤汁收干后，就可以关火出锅并装盘。将其放入冰箱冷藏一会儿，等到食用时再取出来。
浇上辣油
在食用前，可以根据自己的口味加入一些辣油，这样芫荽拌牛肚的味道更加丰富。
搭配其他菜品
芫荽拌牛肚可以作为一道独立的菜品食用，也可以搭配其他菜品一起享用。
注意事项
在制作芫荽拌牛肚时，需要注意生熟程度和食材搭配的问题，以保证菜品的味道和营养价值。
芫荽拌牛肚是一道非常经典的大排挡美食，它鲜香可口、健康营养、制作简单。只要按照以上步骤来制作，就能够做出美味可口的芫荽拌牛肚了。
