炒鱿鱼是一道常见的家常菜，无论是做法还是口感，都有很多变化。而双椒大葱炒鱿鱼则是一道既简单又美味的做法，尝试一下吧！
准备材料
准备500克鱿鱼、2个红辣椒、2个青椒、1根大葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量淀粉、适量油。
处理材料
将鱿鱼清洗干净，去掉头部和内脏，切成片。红辣椒和青椒去掉蒂头和籽，切成小块。大葱切成段，姜和蒜切末备用。
腌制鱿鱼
将鱿鱼片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
热锅凉油
将锅烧热，加入适量的油，待油温达到六成热时，放入鱿鱼片翻炒至变色，捞出备用。
炒香调料
再加入适量的油，放入姜蒜末爆香，加入红辣椒、青椒和大葱段一起翻炒。
调味
加入适量的盐、生抽、料酒和少许水，翻炒至蔬菜变软烂。
加鱿鱼片
将之前煎好的鱿鱼片放入锅中，继续翻炒均匀。
收汁
最后用少许水淀粉调成的水淀粉勾芡，继续翻炒至汁水变浓稠即可。
出锅装盘
将炒好的双椒大葱鱿鱼装盘即可。
食材搭配
双椒大葱炒鱿鱼因为配菜的不同，口感也会发生变化，可以根据自己的喜好搭配蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
烹饪技巧
在烹制过程中，鱿鱼煎炸的时间不能太长，否则容易变硬嚼不动；调料的比例也要注意，不要让一味的调料盖过食材的本味。
注意事项
在腌制鱿鱼时，一定要加淀粉，这样可以让鱿鱼更加嫩滑；同时，在烹饪时应该尽量保持锅温的稳定，避免温度过高或过低。
菜品亮点
双椒大葱炒鱿鱼色泽艳丽，口感嫩滑，吃起来非常爽口；配上红辣椒和青椒的清爽口感和大葱的香气，更为下饭。
营养价值
鱿鱼是一种低脂肪、低热量的食物，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养物质，对于提高免疫力和保护心血管健康有很好的作用。
双椒大葱炒鱿鱼是一道家常菜，简单易学，适合新手尝试。它不仅色香味俱佳，而且具有很好的营养价值，是一道美味又健康的菜品。
