在炎炎夏日里，凉皮是我们经常选择的一道美食。而今天，我将分享一种用玉米淀粉制作的凉皮做法，这款凉皮不仅口感清爽，而且还能让你避免了面粉可能带来的过敏反应。接下来，让我们一起来学习制作这款美食吧。
准备材料，制作工具
为了制作出美味可口的玉米淀粉凉皮，我们需要准备一些材料和工具。首先需要的是玉米淀粉、水、盐和油；其次需要一个大碗、一个大口锅和一个平底锅；最后准备一个蒸锅和一个擀面杖。
将玉米淀粉放入大碗中
将适量的玉米淀粉放入一个大碗中，这里建议按照个人食量来决定使用多少。
倒入适量的水并搅拌均匀
接着，将适量的水慢慢倒入碗中，并用筷子或勺子搅拌均匀。需要注意的是，水的用量要掌握好，不能太多或太少。
加入适量的盐
接下来，加入适量的盐，这样可以让凉皮更加美味可口。盐的用量也需要按照个人口味来决定。
搅拌至面糊状
继续用筷子或勺子搅拌面糊，直至变成比较均匀的面糊状。
将面糊倒入大口锅中
将面糊倒入一个大口锅中，要将锅中的水加热至沸腾状态。
倒入面糊并搅拌
将面糊慢慢倒入开水中，并用筷子或勺子不停地搅拌，以免凉皮出现结块现象。
煮至变透明后捞出
等到凉皮变得透明，并且呈现出较为韧性的状态时，就可以用漏勺将其捞出。
过冷水后沥干水分
将捞出的凉皮用冷水过一下，以便去掉多余的淀粉，并且让凉皮更加柔软。然后将凉皮沥干水分。
将凉皮切成小块
将凉皮切成小块状，这样可以方便后面的调味和翻炒。
热锅凉油后加入调料
将平底锅热锅凉油，然后加入少量的花椒和干辣椒等调料，这样可以让凉皮更加香辣可口。
加入切好的凉皮并翻炒
接着，将切好的凉皮放入锅中，不停地翻炒，以保证每一块凉皮都能够均匀地吸收到调料。
加入适量的醋和酱油
等到凉皮变得稍微有些焦黄时，加入适量的醋和酱油，这样可以让凉皮更加鲜美可口。
继续翻炒至入味即可
继续翻炒至凉皮充分吸收了调料，入味后即可出锅。
玉米淀粉凉皮是一道非常简单易学的美食，无论是口感还是营养价值都非常不错。通过上述制作方法，相信大家都能够轻松做出美味可口的凉皮。如果大家也有其他制作方法或是调料的搭配，也欢迎在评论区中分享哦。
