在家做饭的时候，总是想要尝试不同的口味。今天介绍的这道咸菜炒四季豆就是一道家常好味道，不仅简单易做，口感鲜美，而且咸菜还可以提味。接下来让我们一起来学习这道美食的制作方法吧。
选购食材
选择新鲜的四季豆，它的口感会更加脆嫩。再选购一些美味的咸菜，有点酸酸咸咸的味道。
处理食材
将四季豆洗净去掉两端的边角，切成2-3cm长的段。然后将咸菜也切成小块备用。
调制腌料
将腌料调制好：取一小碗加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和水淀粉搅拌均匀备用。
热锅下油
将锅放在火上，加入适量的油，烧至七成热。
爆炒咸菜
将切好的咸菜放入锅中，翻炒均匀，炒至变色出香味后盛出备用。
爆炒四季豆
将热锅放入四季豆段，翻炒均匀，稍微加入一点盐和鸡精，炒至变色后盛出备用。
放回锅中
将咸菜和四季豆一起放回锅中翻炒均匀。
倒入调料
将调料倒入锅中，不停地翻炒均匀，让四季豆和咸菜都能够充分地吸收调料。
加入葱姜蒜
加入葱姜蒜炒香，让整个菜肴更加香气扑鼻。
最后调味
再次加入一些盐和鸡精调味，不停地翻炒均匀。
出锅装盘
将炒好的咸菜四季豆盛出装在盘子里即可食用。
注意事项
在烹饪时一定要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。
健康小贴士
四季豆富含蛋白质、维生素和钙质等营养物质，有利于人体健康。
美食搭配
咸菜炒四季豆可以和米饭一起搭配，也可以单独当做小菜来吃。
咸菜炒四季豆是一道美味可口的家常好味道，不仅口感鲜美，而且制作简单易做，还富含营养，是一道不可多得的美食。
