每当谈起年糕这道传统美食，很多人都会联想到甜甜的年糕糖、年糕炖汤等美食。但其实，年糕还能变化出更多的美味料理，今天就为大家介绍一道口感Q弹、色香味俱佳的菠菜咸肉炒年糕。
准备食材
首先要准备好的食材包括：年糕、新鲜菠菜、咸肉、洋葱、蒜头、酱油、盐和食用油。
处理食材
将咸肉洗净后切成小粒，洋葱切丁备用，蒜头切碎备用，新鲜菠菜洗净后切成大片备用。
处理年糕
将年糕用清水冲洗干净，放入锅中加入适量清水煮至软烂。
油热锅准备
热锅凉油，倒入适量的食用油，等到油温适中后加入咸肉小粒煸炒出香味。
加入蔬菜
将洋葱丁和蒜头碎加入锅中，继续翻炒至洋葱变软。然后加入菠菜大片翻炒。
加入年糕
将软烂的年糕加入锅中，继续翻炒均匀。
调味品加入
倒入适量的酱油和盐，根据自己的口味进行适当的调整。
继续翻炒
继续用铲子将所有食材进行均匀翻炒，使所有调料和味道均匀渗入年糕和菠菜中。
勾芡
倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿，使年糕更加入味，同时勾芡增加汤汁浓稠度。
加入香葱
将香葱切成小段，撒在菜肴上，增加食欲和美观。
出锅装盘
最后将炒好的菜肴装盘，美食就完成了。
口感简介
这道菠菜咸肉炒年糕的口感Q弹有嚼劲，年糕的甜度与咸肉的咸鲜味相互融合，口感和味道非常完美。
营养价值
菠菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等多种维生素，咸肉则富含蛋白质和矿物质。这道菜肴可以为人们提供丰富的营养。
适宜人群
此道菜肴不仅适合一般人食用，还特别适合缺铁性贫血者、肾脏疾病患者和产妇食用。
菠菜咸肉炒年糕是一道健康美味的家常小炒，简单易做，不仅口感佳而且营养丰富，适合各种人群食用。做法也十分简单，大家可以尝试在家中自制，享受美味的同时也增添生活乐趣。
