红烧肉是中国菜谱中的经典美食，而土豆则是我们常见的一种蔬菜，它们的组合将会带来怎样的惊喜呢？土豆焖红烧肉，是一道色香味俱佳、容易入口、老少皆宜的家常菜。本文将介绍土豆焖红烧肉的详细做法，让您轻松掌握。
选材准备
为了制作出一道美味的土豆焖红烧肉，我们需要准备好以下食材：五花肉、土豆、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒、水、香菜。
清洗食材
将五花肉和土豆分别洗净，五花肉切成2-3厘米见方的小块，土豆切成大小均匀的块，葱姜蒜切末备用。
焯水处理
将五花肉块放入开水中焯水，撇去浮沫，洗净后备用。
炒制香料
热锅凉油，下花椒、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油。
加入五花肉
将焯水后的五花肉块放入锅中翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
加入土豆
加入土豆块，再加入适量水，盖上盖子焖煮20-30分钟，让土豆和肉块充分入味。
调整口感
依据个人口味适当调整盐巴的用量，如果嫌汤汁太稀，可适量加一点淀粉水调节。
再次焖煮
盖上盖子，继续焖煮10分钟左右，直到土豆和肉块都变得非常软烂。
调整颜色
如果颜色不够红亮，可以加入一点生抽调色。
加入香菜
加入切好的香菜，煮沸后关火。
出锅装盘
土豆焖红烧肉烧好后，关火装盘，撒上一些香菜末和葱花点缀。
注意事项
在炒制过程中要不断翻动，以防止糊底，焖煮过程中也需要注意火候，不要焖过头了。
小贴士
想让土豆焖红烧肉味道更加鲜美，可以加入一些豆腐干或者金针菇。
食用建议
土豆焖红烧肉可搭配米饭或者馒头一起食用，汤汁鲜美可口，爽口解油腻，非常适合秋冬季节食用。
土豆焖红烧肉是一道口感丰富、容易制作的家常美食。通过本文详细的介绍，相信大家已经掌握了制作方法和注意事项，赶快动手试试吧！
