馒头是中国人的主食，但传统的白面馒头并不太健康。越来越多的人开始寻找更加营养、健康的替代品。玉米燕麦馒头就是这样一种不错的选择。
选择优质玉米燕麦粉作为原料
使用优质的玉米燕麦粉是制作玉米燕麦馒头的第一步。这种粉质地较粗，含有丰富的膳食纤维和矿物质，营养价值比普通面粉高得多。
添加适量酵母和糖
为了让馒头发酵，必须加入适量的酵母和糖。选择干酵母更加方便，糖的添加量要根据个人口味来调整。
温水和面
将玉米燕麦粉、酵母和糖混合均匀之后，加入温水搅拌成面团。温水的温度要适中，太热会杀死酵母菌，太冷发酵慢。
揉面
揉面时要用力揉至面团光滑，没有粉粒和气泡。揉面的时间不宜过长，以免过度发酵导致口感差。
发酵
将揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜进行发酵，时间大约需要1~2小时。发酵时间取决于室温和面团大小，可以多次揉面让面团更有弹性。
揭膜
当面团发酵至两倍大时，揭开保鲜膜。此时面团应该有明显的气泡，并散发出香气。
搓馒头
将发酵好的面团分割成若干个小块，然后用手搓成馒头形状。大小形状根据个人喜好来定，但不要做得太大太厚。
二次发酵
将搓好的馒头摆放在烤盘上，再次进行发酵。时间大约需要30~40分钟，等到馒头变得蓬松、有弹性即可。
上锅蒸
将发酵好的馒头放在蒸锅中，加入适量水开始蒸馒头。中小火，时间大约需要10~15分钟。
开盖
当馒头完全蒸熟之后，关火等待几分钟再开盖。这样做可以防止馒头坍塌。
晾凉
将蒸好的馒头晾凉后才能食用。晾凉过程中，馒头表面会变得比较干燥，但内部依旧很松软。
储存方法
如果做多了馒头，可以保存起来。将馒头放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室即可。需要吃的时候拿出来解冻即可。
营养价值
玉米燕麦馒头富含膳食纤维、矿物质和维生素。食用后能够提供足够的能量，并且对肠胃有很好的保健作用。
口感和味道
玉米燕麦馒头的口感非常的柔软和有弹性，没有传统的面食口感。同时，其味道也非常香甜，很适合搭配各种菜肴食用。
制作玉米燕麦馒头虽然有些繁琐，但是其营养价值和美味口感是值得一试的。通过合理搭配各种健康食材，不仅能够保证身体健康，也能够满足口腹之欲。
