冬季是吃鱼的最好时节，鱼肉滋补养生、营养丰富。而在众多的鱼类中，黑鱼是一种很受欢迎的鱼类，它肉质鲜美、营养丰富、脂肪含量低。而搭配上雪菜，不仅可以增加风味，还能提高口感，成为了许多人冬季的佳肴之一。今天我们就来分享一下雪菜黑鱼片的制作方法。
一：选购新鲜的黑鱼
黑鱼选购要求肉质细嫩、色泽红润，眼睛透明明亮，鳞片紧密。选择时最好选择体表没有伤痕的鱼，头部完整无裂缝。
二：准备材料
准备黑鱼、雪菜、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、清水等材料。
三：黑鱼处理
将黑鱼去除内脏，洗净表面。然后在黑鱼表面沿着鱼骨斜切，切成约0.5-1厘米的片状。
四：雪菜处理
将雪菜洗净，拍干水分，切成小段备用。
五：热锅加油
热锅后加入少量的油，用中火将锅底均匀的涂抹一下。
六：加入姜片、葱段
放入少量姜片和葱段，搅拌出香味后捞出备用。
七：烹饪黑鱼
将黑鱼片放入锅中，大火翻炒几下。
八：加入调味料
加入少许料酒、盐、生抽、白胡椒粉、清水等调味料，翻炒均匀。
九：加入雪菜
当黑鱼半熟后，放入雪菜继续翻炒均匀。
十：勾芡
在黑鱼和雪菜均匀混合后，将少量淀粉加入清水中调匀后，放入锅中勾芡。
十一：出锅
翻炒均匀后，最后撒上一些葱花即可出锅。
十二：色香味俱佳
这道雪菜黑鱼片不仅颜色艳丽、清香扑鼻，而且口感鲜嫩、味道醇香，营养丰富，是一道美味健康的佳肴。
十三：功效
黑鱼肉中含有多种营养成分，如蛋白质、钙、磷、维生素等，有利于改善体内新陈代谢、增强抵抗力。而雪菜则富含维生素C、维生素E等多种营养成分，有利于调节肠胃、促进消化。
十四：食用方法
雪菜黑鱼片可以直接食用或者搭配米饭一起食用，口感更佳。还可以加入一些豆腐、冬菇等食材炖煮，味道更加美味。
十五：
通过简单的步骤和材料的搭配，我们可以轻松制作出美味健康的雪菜黑鱼片。它不仅美味可口、风味独特，而且富含丰富的营养成分，是冬季滋补养生的好选择。
