炸芝麻虾排是一道口感鲜美的家常菜品，它外酥里嫩，香气四溢，让人垂涎三尺。今天我们就一起来学习如何做出这道美味佳肴吧！

一：准备所需材料

在制作炸芝麻虾排之前，我们需要准备好以下食材：新鲜虾仁、鸡蛋、淀粉、面包屑、芝麻、盐、胡椒粉和食用油。

二：处理新鲜虾仁

将新鲜虾仁去除头和壳，保留虾尾。用刀背轻轻拍打虾肉，使其更加嫩滑。

三：制作面包屑

将面包切成小块，放入烤箱中烤至干燥。然后将其放入食品袋中，用擀面杖将其碾碎成细小的面包屑。

四：调制虾仁馅料

将处理好的虾仁倒入碗中，加入适量盐和胡椒粉拌匀。再加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀后静置片刻。

五：涂抹芝麻

将芝麻倒入碗中。将调制好的虾仁馅料取适量，用手捏成圆球状，然后在芝麻中滚动涂抹均匀。

六：裹面包屑

将涂抹好芝麻的虾仁馅料沾上面包屑，裹上一层薄薄的面包屑。

七：半熟处理

锅中倒入适量油，将面包屑裹好的虾仁馅料放入锅中。翻炒至虾肉变色，捞起备用。

八：再次涂抹芝麻

将炸好的虾仁馅料再次在芝麻中滚动涂抹均匀。

九：二次裹面包屑

将涂抹好芝麻的虾仁馅料沾上面包屑，裹上一层厚厚的面包屑。

十：油炸虾排

将裹好面包屑的虾排放入锅中，小火炸至金黄色。捞出沥干油备用。

十一：挑选优质食材

制作炸芝麻虾排的关键在于选用优质的新鲜虾仁和面包屑。新鲜虾仁口感更加鲜美，而干燥的面包屑可以增加虾排的脆度。

十二：注意虾肉处理方法

在处理虾肉时，一定要轻轻拍打，使其更加嫩滑。这样做可以让虾排更加口感好，同时也有助于保持虾肉的原汁原味。

十三：正确使用淀粉

在调制虾仁馅料时，淀粉的添加量也很关键。淀粉可以增加虾肉的粘合性，让馅料更加紧密。但是添加过多淀粉会让虾排口感变得过于松软，影响美味口感。

十四：油温掌握要领

在炸芝麻虾排时，油温的掌握也很重要。油温过低会使虾排吸油过多，影响口感，而油温过高则容易炸焦。一般来说，炸芝麻虾排的油温应控制在180℃左右。

十五：

炸芝麻虾排是一道非常简单易学的家常菜品，但是要想制作出口感鲜美、香气四溢的虾排，关键在于细节的处理。只要注意食材的选择、虾肉的处理方式、淀粉的添加量以及油温的掌握，相信大家也可以轻松做出一道美味可口的炸芝麻虾排啦！