酸辣青椒肉丝是一道家常菜肴，具有口感鲜美、色香味俱佳的特点。而且，它的做法非常简单，只需要一些基础的厨艺技巧就能轻松制作。接下来，我们就来一起学习一下这道美味佳肴的制作方法吧！
准备食材
将猪肉切成细丝，青椒和红椒分别切成细丝，将葱姜蒜洗净切成末，用料酒和盐腌制肉丝20分钟。
制作酸辣汁
将白醋、白糖、生抽、盐、味精、红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒粉等调料混合在一起搅拌均匀。
预处理青椒和红椒
将切好的青椒和红椒放入沸水中焯烫一下，捞出后马上放在冰水中浸泡，以保持其鲜绿色。
处理猪肉丝
将腌制好的猪肉丝用生粉和鸡蛋液拌匀，上锅炸至金黄色，再捞出沥干油。
烧制酸辣青椒肉丝
锅内放入适量的油，爆香葱姜蒜末，然后加入青椒和红椒丝煸炒均匀，再加入炸好的肉丝快速翻炒。
加入调料
炒至青椒、红椒熟透，倒入调好的酸辣汁，再次翻炒均匀。
收汁
翻炒至酸辣青椒肉丝呈现出深红色的汁水，待汁水收干即可出锅。
口感调整
根据个人口味，可以适量添加一些醋、盐、白糖等调味品，以达到更加鲜美的口感。
食用提示
将酸辣青椒肉丝盛装在盘子中，摆上一些色香味俱佳的配菜，如西红柿、黄瓜、萝卜等，即可开动享受美食。
品尝口感
酸辣青椒肉丝的口感鲜美，肉质嫩滑，青椒和红椒的清爽口感与酸辣汁的浓香味道相融合，让人一口接一口，回味无穷。
食材替代
根据个人喜好和家庭实际情况，可以将猪肉替换为牛肉或鸡肉，青椒和红椒也可以替换为其他蔬菜，例如豆角、茄子等。
常见问题
1.酸辣汁的比例应该如何调整？
答：根据自己的口味喜好适量增减调料比例。
2.烹调过程中如何防止肉丝粘连？
答：在炸猪肉丝之前用生粉和鸡蛋液拌匀，可以让肉丝更加松散，减少粘连的情况。
烹调小贴士
1.处理青椒和红椒时，可以加入一些食用油，可以增加其嫩滑口感。
2.炸猪肉丝时，可以在生粉中加入一点白胡椒粉，可提升其香气。
酸辣青椒肉丝是一道家常菜肴，做法简单易学，食材易于购买。它的口感鲜美，色香味俱佳，非常适合家庭制作。希望大家能够在家尝试制作这道美味佳肴，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。
参考链接
为了让读者更好地掌握酸辣青椒肉丝的制作方法，下面是一些相关视频和图文链接供大家参考：
1.酸辣青椒肉丝做法视频https://www..com/watch?v=6vRkKj79tdk
2.酸辣青椒肉丝的做法步骤图解https://www.meishij.net/zuofa/suanlaqingjiaorusi.html
3.酸辣青椒肉丝的详细制作步骤https://www.xiachufang.com/recipe/100019850/
