夏日，总是让人想起清凉爽口的西瓜。除了直接食用外，我们还可以用它制作一款美味的发糕。今天，我将为大家介绍如何制作美味的以西瓜发糕。
准备食材和工具
准备所需的食材包括：西瓜汁、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、泡打粉和玉米油。同时还需要一个蒸锅和一个搅拌盆。
将鸡蛋打散
将2个鸡蛋打散后加入适量的白砂糖，搅拌均匀。
加入西瓜汁
将150ml的西瓜汁慢慢加入鸡蛋液中，再次充分搅拌均匀。
加入低筋面粉和泡打粉
将100g的低筋面粉和1/2茶匙的泡打粉混合，筛入搅拌盆中，搅拌均匀。
加入玉米油
将50ml的玉米油加入搅拌盆中，搅拌均匀。
将面糊倒入模具中
将调制好的面糊倒入已经涂上一层油的模具中，然后轻轻晃动一下，使其表面变得平整。
蒸煮发糕
将蒸锅内的水烧开后，将装有面糊的模具放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。
取出发糕
待发糕完全蒸熟后，用锅铲小心地将其取出来，放在凉架上晾凉。
切成小块
发糕完全冷却后，用刀将其切成小块，即可享用了。
小技巧：如何让发糕更松软
如果想让发糕更加松软，可以在打鸡蛋液时加入一些柠檬汁或白醋。这样可以增加鸡蛋液的稳定性，使发糕更加松软。
小技巧：如何让发糕更有口感
如果想让发糕更有口感，可以在面糊中加入一些切碎的核桃或葡萄干，增加口感和营养价值。
小技巧：如何保存发糕
发糕最好在室温下保存，不要放在冰箱里。如果想要保存更长时间，可以将其切成小块，放在密封袋中，放置在阴凉干燥处。
小知识：以西瓜的营养价值
以西瓜含有丰富的维生素C和维生素E，能够抗氧化，促进新陈代谢。此外，以西瓜还含有丰富的葡萄糖、果糖等简单糖分，有助于补充能量。
小知识：发糕的历史渊源
发糕是我国传统的点心之一，历史悠久。早在唐代，人们就开始食用发糕了。不同地区的发糕配方和制作方法略有不同，但都具有松软绵密、甜而不腻的特点。
制作以西瓜发糕并不难，只要掌握了基本的配方和制作方法，就能轻松地制作出美味的发糕。此外，以西瓜汁的加入不仅让发糕更加清爽，也增加了其营养价值。建议大家在夏日尝试一下，享受清凉又美味的以西瓜发糕吧！
