紫苏五花肉包豆腐是一道家常菜，色香味俱佳。它将五花肉的油脂和豆腐的清香融合在一起，再加上紫苏的独特香味，让人食欲大增。下面，我们将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。
准备所需食材
首先需要准备的是五花肉、豆腐、紫苏叶、红辣椒、大葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽和水淀粉等材料。五花肉可以根据个人喜好选择肥瘦程度不同的。豆腐可以选择稍硬一些的老豆腐，这样更容易入味。
五花肉的处理
将五花肉洗净后切成小块，用开水焯烫一下，去除血水和腥味，控干水分备用。
豆腐的处理
将豆腐切成适当大小的块，用清水洗净备用。注意不要切得太小，否则煮烂后口感不佳。
紫苏叶和辣椒的处理
将紫苏叶和辣椒洗净，切成细末备用。如果不喜欢辣，可以省略辣椒。
调味料的搭配
将一勺盐、半勺糖、一勺料酒、两勺生抽和一勺老抽混合均匀，备用。
五花肉和豆腐的炒制
将锅烧热，加入少许油，放入五花肉翻炒至微黄色，加入姜、蒜、红辣椒和大葱爆香，然后加入豆腐一起炒制。
加入调味料
在五花肉和豆腐中加入调味料，继续翻炒至均匀。
加水煮沸
倒入适量的水，煮至沸腾，然后转小火，加盖煮5分钟。
加入紫苏叶和淀粉水
在锅中加入切碎的紫苏叶和适量的水淀粉，继续煮制1-2分钟，使汤汁变浓。
闷煮5分钟
最后将煮好的五花肉和豆腐加盖闷煮5分钟，让豆腐更加入味。
出锅装盘
将炒制好的紫苏五花肉包豆腐装盘，上面撒上一些切碎的香菜或小葱末，美味可口。
小窍门
在制作时可以多放一些调料，这样菜的味道会更浓郁。如果不喜欢太油腻的口感，可以在焯烫五花肉时将油脂去掉。
口感建议
这道菜的口感清爽鲜美，既可做主食也可做配菜。建议搭配米饭一起食用，更能体现紫苏五花肉包豆腐的美味。
健康提示
五花肉的油脂含量较高，建议适量食用。豆腐营养丰富，但不宜与牛奶等富含钙质的食物一起食用。
紫苏五花肉包豆腐是一道既美味又营养的家常菜，口感鲜美，适合多种口味。制作方法简单易学，大家可以一试。
