作为一道美味的家常菜，芝麻卷心菜是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。它不仅口感丰富，而且具有丰富的营养价值，对人体健康大有益处。以下是一篇以芝麻卷心菜做法为主题的文章，将为您详细讲述如何制作这道美食佳肴。
选购芝麻卷心菜
选购芝麻卷心菜时，应选择色泽鲜亮、叶片挺拔、没有损伤和虫蚀的青葱菜叶。要求采购冬季或春季采摘的卷心菜，这样口感更加嫩滑。
准备材料
做芝麻卷心菜需要准备以下材料：芝麻、盐、食用油、鸡蛋、生姜、葱、蒜、醋、糖和辣椒。
清洗卷心菜
将卷心菜叶逐片摘下，仔细清洗，沥干水分备用。
调制芝麻酱
将适量的芝麻炒香，加入一定量的盐，然后将其捣碎至成为芝麻酱。
准备葱姜蒜
将葱姜蒜洗净切碎备用。
打散鸡蛋
打散一个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀。
烹饪卷心菜
将卷心菜叶一个个沾上打散的鸡蛋液，然后放入锅中煎炸至金黄色。
调制酱汁
将葱姜蒜末倒入碗中，加入适量的芝麻酱、糖、盐、醋和辣椒，搅拌均匀。
加入卷心菜
将煎炸好的卷心菜叶放入碗中，淋上调制好的酱汁。
拌匀
用筷子将卷心菜叶和酱汁拌匀，确保每一片卷心菜都均匀地沾上酱汁。
焯水
将混合好的卷心菜叶焯水，然后放入凉水中，疏松开来。
沥干水分
将焯水后的卷心菜叶沥干水分，放入盘子里。
淋芝麻酱
将调制好的芝麻酱淋在卷心菜叶上，均匀涂抹。
放置时间
将涂抹好芝麻酱的卷心菜叶放置一段时间，让芝麻酱的味道渗透到卷心菜叶内。
享用美食
做好的芝麻卷心菜即可品尝，口感清爽可口，香气四溢。
芝麻卷心菜是一道色香味俱佳、营养丰富的佳肴。在选购、清洗、制作、调味等方面都有很多讲究。通过以上详细介绍，相信大家都已经掌握了制作芝麻卷心菜的方法。在日常生活中，大家可以尝试着亲自动手制作，感受美食的乐趣。
