芝麻酱是中国独有的调料之一，与其搭配的美食也极具特色。今天我们来介绍一道口感丰富、味道独特的美食——芝麻酱肉末豆腐。它不仅具有丰富的营养，而且制作过程也非常简单，适合家庭制作和聚会招待。下面，我们来详细介绍制作方法。
一、选购原材料
我们需要选购新鲜豆腐、瘦猪肉末、芝麻酱、葱姜蒜等原材料。建议使用细嫩豆腐和鲜嫩猪肉，以保证口感和质量。
二、处理豆腐
将豆腐切成小块，准备入锅烧煮。注意，烧水后先加一点盐，可以使豆腐更加入味，同时也有杀菌的效果。
三、准备肉末
将瘦猪肉切成细末，然后用水清洗干净，晾干备用。处理猪肉时，要注意卫生和安全，避免细菌污染。
四、准备芝麻酱
将芝麻酱倒入碗中，加入适量的酱油、糖、醋和水，搅拌均匀。芝麻酱的浓度可以根据个人口味调整，建议先试吃一点。
五、烧制肉末
将处理好的肉末放入锅中，用大火翻炒，直到变色。然后加入葱姜蒜末和盐等调料，炒香肉末。
六、加入芝麻酱
炒好的肉末倒入芝麻酱碗中，搅拌均匀。这时候可以尝尝味道是否合适，需要加入一些盐和糖可以根据个人口味调整。
七、焯豆腐
将处理好的豆腐放入锅中焯水，不用太长时间。豆腐含水分较多，需要焯一下去除水分，这样做出来的豆腐口感更加嫩滑。
八、混合豆腐和肉末
将焯好的豆腐放入炒好的肉末中，用中火翻炒均匀。这个步骤需要尽量避免豆腐烂成泥，可以用铲子轻轻搅拌。
九、加入适量水
在翻炒豆腐的同时，可以适量加入水，让豆腐更加入味，并且肉末和芝麻酱可以更好地融合。
十、加入色拉油
为了增加口感和香味，可以加入适量的色拉油。注意，不要加太多，否则会太油腻。
十一、收汁
翻炒过程中，需要持续加热和搅拌，直到汤汁变浓。这时候，可以关火收汁了。
十二、调味
可以根据个人口味再次调整味道，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料。调味的过程需要尝尝味道，慢慢调整。
十三、摆盘
制作好的芝麻酱肉末豆腐可以盛装在盘子里，摆放葱花和香菜点缀，让颜色更加鲜艳，口感更加丰富。
十四、享用美食
现在，香喷喷的芝麻酱肉末豆腐已经准备就绪了，可以享用美食了。它不仅营养丰富、味道独特，而且制作过程也非常简单，适合家庭制作和聚会招待。
十五、
香喷喷的芝麻酱肉末豆腐是一道简单易学的美食佳品。在制作的过程中，需要注意卫生、安全和口味调整，可以让这道美食更加美味可口。相信大家也可以轻松掌握这个做法，亲手制作出美味的芝麻酱肉末豆腐。
