在寒冷的冬季里，一份热腾腾、浓郁可口的芋头排骨煲是最适合的美食。由于芋头的香甜味道与排骨的咸鲜味道的完美结合，让人们都喜欢它。今天，我们就来分享一下如何烹制这道秘制芋头排骨煲。
一、材料准备：
我们需要准备主料芋头、排骨和辅料葱姜蒜、八角、香叶、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精以及清水。
二、处理食材：
将芋头去皮切成块状，用清水冲洗干净，备用。排骨用温水浸泡30分钟，去除血水后洗净备用。葱姜蒜切末备用。
三、焯水处理：
将排骨放入热水中焯水，捞出洗净，控干水分备用。
四、煸炒葱姜蒜：
在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
五、加入八角、香叶：
煸炒出葱姜蒜的香味后，加入八角和香叶，继续煸炒出香味。
六、加入排骨煸炒：
将焯水后的排骨加入锅中，用中小火煸炒至金黄色。
七、加入料酒：
倒入适量料酒，翻炒均匀后，焖煮几分钟。
八、加入盐、胡椒粉和酱油：
加入适量的盐、胡椒粉和酱油，翻炒均匀后，继续焖煮几分钟。
九、加入清水：
倒入足够的清水，开大火煮沸。
十、加入芋头：
当水煮沸后，加入切好的芋头块，将火调至中小火，焖煮30分钟左右。
十一、尝味调汤：
30分钟后，尝一下口感，如需调味可适量添加盐、胡椒粉和鸡精等调料。
十二、焖煮至入味：
继续焖煮10-20分钟左右，让芋头与排骨充分入味。
十三、起锅出菜：
将做好的芋头排骨煲装盘出菜，撒上葱花即可。
十四、营养价值：
芋头富含膳食纤维、维生素C和B族维生素，能够帮助消化、保护肝脏和美容养颜。排骨富含蛋白质、钙、磷等营养物质，能够滋补骨髓、滋润皮肤和强健身体。
十五、
秘制芋头排骨煲是一道家常美食，不仅营养丰富，而且口感鲜美，能够给我们带来温暖与满足。在寒冬里，不妨试着做一盘秘制芋头排骨煲，品味那一份幸福感。
