手撕茄条是一种非常传统的面食，它不仅具有口感爽口、劲道、耐嚼等特点，还能提供大量的营养，深受广大食客的喜爱。如果你想要学习如何制作手撕茄条，那么请看下文详细的介绍。
准备食材和器具
在制作手撕茄条之前，我们需要准备好以下食材和器具：高筋面粉、鸡蛋、水、盐、香油，以及用来揉面和擀面的工具。
将面粉加入鸡蛋和水中
将200克高筋面粉倒入一个大碗中，加入1个鸡蛋和适量的水，然后搅拌均匀。
揉面
将搅拌好的面团放到桌子上，用力揉搓至表面变得光滑，并且没有硬块。
发酵
将揉好的面团放在碗中，用保鲜膜包好，放置在温暖的地方进行发酵，一般需要30分钟左右。
将面团擀开
将发酵好的面团搓圆，然后用擀面杖将其擀成长条状。
将面条切成小段
将擀好的面条切成大约2厘米左右的小段，然后用手撕成粗细不一的面条。
放入沸水中煮熟
将撕好的面条放入沸水中，煮熟后捞出。
准备辅料
准备适量的葱花、姜末和蒜末，以及适量的辣椒油和生抽。
热锅凉油
用大火将锅烧热，倒入适量的油，然后加入葱花、姜末和蒜末翻炒。
加入调料
加入适量的辣椒油和生抽，继续翻炒。
加入茄条
最后将已经煮熟的茄条加入锅中，快速翻炒均匀。
起锅装盘
将炒好的手撕茄条倒入盘中，撒上一些葱花即可。
享用美食
手撕茄条热气腾腾，香气四溢，口感劲道爽口，是一道非常美味的小吃。
制作技巧
在制作手撕茄条时，面团的发酵时间要掌握好，过长或过短都会影响面条的口感。此外，撕面条时也需要注意力度，过大过小都会影响口感。
手撕茄条是一道非常美味的小吃，制作起来也不算难。只要准备好食材和器具，按照上述步骤操作即可。希望大家能够成功制作出香辣爽口的手工面条，享受美食的同时也注重健康饮食。
