毛豆是一种非常健康的食材，而且相对来说比较容易处理。如果你想尝试不同的毛豆做法，不妨试试这个以肉丁爆炒的做法，它简单而美味。
一、准备食材
在开始做菜之前，我们需要准备好所有需要的食材。首先是毛豆，大约500克左右即可。此外，还需要肉丁200克左右，姜末、蒜末、料酒、盐和生抽等调味品。
二、处理毛豆
将毛豆洗净后，去掉头部和尾部的两个节点，然后放入开水中焯水煮5分钟。这么做的目的是让毛豆更加鲜嫩，更容易烹饪。
三、处理肉丁
将肉丁洗净后切成小块，然后加入料酒、姜末、蒜末、盐和生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右，以便让肉更加入味。
四、热锅凉油
将锅加热，倒入适量的油，等到油温达到150度左右时，加入腌制好的肉丁，用中火煸炒至熟透，然后盛出备用。
五、炒毛豆
将锅重新加热，倒入适量的油，等到油温达到150度左右时，加入焯水过的毛豆，用中火煸炒1-2分钟。
六、加入调味品
在煸炒毛豆的同时，加入一些盐和适量的生抽，搅拌均匀。
七、加入肉丁
当毛豆变软时，加入之前煸炒好的肉丁，再翻炒几下。
八、尝试口感
翻炒几分钟后，可以尝试一下口感，如果觉得咸淡适中，就可以盛出食用了。
九、吃到嘴里的美味
你会发现这个菜品口感很棒，肉丁和毛豆的搭配相得益彰，而且吃起来非常的清爽。
十、注意事项
在煸炒毛豆时，一定要注意火候，不要煸炒过度，否则会影响口感。此外，在加入盐和生抽时也要掌握好分量，以免过咸。
十一、毛豆的功效
毛豆是一种富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素的食材，能够促进肠胃蠕动，促进身体新陈代谢。
十二、肉丁的选择
在选择肉丁时，最好选择瘦肉，这样不仅更加健康，而且口感也会更好。
十三、适量调味
在调味时要掌握好分量，尽量少放盐和生抽，如果咸淡适中，就不需要再加其他调味品。
十四、成品展示
让我们来欣赏一下这个菜品的成品照片吧！它看起来真是美味可口。
十五、
以肉丁爆炒毛豆这个菜品非常简单易做，而且口感非常好，做法也非常灵活，可以根据自己的口味来调整调料。如果你想要一道既美味又健康的菜品，不妨试试这个做法。
