炒菜苔是一道家常菜，但是如何做出口感好、营养丰富的炒菜苔却是一个技术活。今天，我们来介绍一种让炒菜苔更加美味的方法——加入香肠。
选购优质菜苔
为了保证菜苔的营养价值和口感，我们需要选择质量好的菜苔。可以选用嫩绿色的菜苔，表面应该平滑光亮，不要有黄褐色、发黏、老化的现象。
准备好香肠
为了保证炒出的菜苔香味十足，我们需要选择味道好、口感鲜美的香肠。可以选用品质优良、肉质细腻的香肠。
处理菜苔
将准备好的菜苔摘去叶子，清洗干净后切成3-5厘米长的段，放入沸水中焯水1分钟，捞出后沥干备用。
处理香肠
将香肠去皮后切成片状备用。
锅内倒油
将锅置于火上，烧热后倒入适量的油，待油温升至五成热时，加入切好的香肠，用小火慢慢翻炒。
加入葱姜蒜
香肠炒至微黄时，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
放入菜苔
葱姜蒜香味出来后，放入菜苔，继续翻炒。
加盐调味
待菜苔变软时，加入适量的盐和少许生抽调味，继续翻炒。
倒入适量水
如果菜苔比较干，可以倒入适量清水，快速闷烧2-3分钟，直到菜苔软烂。
起锅装盘
待水分收干时，关火起锅装盘即可。
注意事项
在烹饪过程中要注意火候，以免将菜苔和香肠煮烂。
营养价值
菜苔富含膳食纤维和维生素C，有助于促进胃肠蠕动，增强免疫力，预防感冒；香肠富含蛋白质和脂肪，提供身体所需营养。
美味口感
香肠的加入让炒菜苔更加美味可口，口感丰富，可以大大增强食欲。
适宜人群
适合所有人群食用，尤其是孩子和老年人。
香肠炒菜苔是一道简单易制作的美味佳肴，不仅营养丰富，而且口感独特。希望大家在家中也能够尝试制作，分享这道美食给家人和朋友。
