水芹虾仁是一道兼具美味与健康的佳肴。水芹有助于消除人体内的毒素，保持身体健康；而新鲜鲜虾则是优质的蛋白质来源。在这个炎炎夏日里，一道轻盈爽口的水芹虾仁将成为您和家人朋友共享的佳肴。
1.准备新鲜食材
在制作水芹虾仁之前，我们需要准备新鲜的食材：水芹、鲜虾仁、胡萝卜、香菜等。
2.虾仁的去皮去膜
将新鲜鲜虾洗净后，用手轻轻捏压，去掉虾皮和虾线。
3.胡萝卜的切丝处理
将胡萝卜去皮后，用刀将其切成细丝状备用。
4.香菜的切碎
将香菜洗净后，将其切成细碎的末状。
5.水芹的处理
将水芹切成合适的长度后，用开水焯烫一下，以保留其清脆口感。
6.热油爆香
将锅加热至7-8成热，加入少许橄榄油后，放入葱姜蒜末爆香。
7.炒胡萝卜丝
将切好的胡萝卜丝放入锅中翻炒，至其微软后盛出备用。
8.炒虾仁
将去皮去膜的鲜虾仁放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
9.煮水芹
将焯过水的水芹加入锅中，快速翻炒均匀。
10.拌匀
将所有的食材放入一个大碗中，加入盐、鸡精、少量白胡椒粉和少许橄榄油，拌匀。
11.放置冰箱
将拌好的水芹虾仁放置冰箱冷藏约30分钟，让其口感更佳。
12.出锅
取出冷藏好的水芹虾仁，盛出即可。最后撒上香菜碎点缀。
13.注意事项
在加热油时，要保持锅底温度均匀，避免油太热或不够热；食材的新鲜程度也是制作美味水芹虾仁的关键之一。
14.营养价值
水芹富含纤维素和多种维生素，能有效净化肠道和增强免疫力；而鲜虾则含有优质蛋白质和微量元素，有益于身体健康。
15.
制作水芹虾仁简单易学，口感清爽健康，是一道适合夏季的美味佳肴。相信您和家人朋友们一定会喜欢。
