每个人都喜欢吃美食，特别是那些口感鲜美，色香味俱佳的美食。而作为一道家常菜，香辣鲢鱼头已经在我们生活中占据了重要的一席之地。它是以鲢鱼头为主料，搭配上各种香料和调料烹制而成，口感鲜美，辣味十足。下面，就让我们一起来了解一下如何制作这道美食吧！
一：选材准备
准备1个新鲜的鲢鱼头、葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花生油等原材料。
二：清洗处理
将鲢鱼头清洗干净，去掉头顶和眼睛，然后切成适合大小的块状。再将葱、姜、大蒜分别切成末。
三：腌制鲢鱼头
将切好的鲢鱼头块放入容器中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖，搅拌均匀腌制15分钟。
四：热油爆香
将锅烧热，加入花生油，待油温升高后加入葱姜蒜末、花椒和干辣椒爆香。
五：加入豆瓣酱
待香味散发出来后，加入适量的豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱变红。
六：倒入适量清水
倒入适量清水，大火烧开后改为小火，再加入适量的盐和白糖调味。
七：将鲢鱼头块加入锅中
待调料烧开后，将腌制好的鲢鱼头块加入锅中，用中火煮约10分钟。
八：加入适量生抽和料酒
待汤汁渐渐浓稠时，加入适量的生抽和料酒，调味更佳。
九：放入适量葱花
最后放入适量葱花翻炒一下即可。这样，一道香辣鲢鱼头就制作完成了。
十：香辣鲢鱼头的食用方法
将热气腾腾的香辣鲢鱼头盛到碗中，配上一碗香喷喷的米饭，滋味无穷。
十一：香辣鲢鱼头的营养价值
鲢鱼头富含蛋白质、钙质、铁质、锌质等多种营养元素，是补钙、补血、补脑的好食品。
十二：香辣鲢鱼头的美味诀窍
在烹制时，可以根据自己的口味加入适量的干辣椒和豆瓣酱，让味道更加浓郁。
十三：香辣鲢鱼头的注意事项
在腌制鲢鱼头的时候，要注意时间不宜过长，否则容易影响口感。
十四：香辣鲢鱼头的后续利用
如果做多了香辣鲢鱼头，可以将剩余的鱼肉取出来，加入米饭中做成鱼丸汤。
十五：
香辣鲢鱼头是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，食材容易获得，营养价值高。无论是做为主菜还是下饭菜都是不错的选择。
