小点心作为一种流行的美食，已经成为了人们日常生活中必不可少的一部分。而柔软拉丝小排包则是其中一种最受欢迎的小点心之一。本文将详细介绍以汤种作柔软拉丝小排包的方法。
一：准备工作
在开始制作柔软拉丝小排包之前，需要准备好食材和工具。需要准备的食材有高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、白糖、鸡蛋和清水等。需要准备的工具有面板、擀面杖、量杯和碗等。
二：制作汤种
制作汤种是制作柔软拉丝小排包的关键步骤之一。首先需要将高筋面粉、酵母和温水混合在一起，用保鲜膜盖好，放置在室温下醒发。
三：制作面团
在汤种醒发的同时，可以开始制作面团。将高筋面粉、低筋面粉、盐、白糖、鸡蛋和清水混合在一起，搅拌均匀。然后加入醒发好的汤种，揉至面团光滑。
四：揉面和发酵
揉好的面团需要放置在温暖处进行发酵，约1-2小时，直到其体积变大。发酵后，需要再次揉面至表面光滑。
五：分割小排包
揉好的面团需要分割成小份，每份约30克左右。将小份擀成长条形状，将两端交叉叠起，制成小排包的形状。
六：拉丝
将制好的小排包放置在工作台上，用擀面杖轻轻将其擀开。然后将其对折后反复拉丝，直至其长度达到两倍以上。
七：二次发酵
将拉好丝的小排包放置在温暖处进行二次发酵，约15-20分钟，直至其体积再次变大。
八：蒸制
蒸锅中放入适量的清水，然后将小排包放置在蒸架上进行蒸制，约10-15分钟。蒸制后，取出即可食用。
九：口感
柔软拉丝小排包的特点是口感柔软、味道香甜。其表面会出现拉丝状，非常美观。
十：小贴士1
制作小排包的过程中，需要注意面团的发酵时间和温度，以保证小排包的口感。
十一：小贴士2
在进行拉丝时，需要轻柔地拉，不要用力过猛，否则会导致面团断裂。
十二：小贴士3
在蒸制小排包时，需要在蒸锅中放入适量的水，以防止小排包过干。
十三：变化和创新
制作柔软拉丝小排包的过程中，可以根据个人口味和需求进行变化和创新。例如可以添加芝麻、核桃等配料，增加口感和营养价值。
十四：
以汤种作的柔软拉丝小排包，不仅美味可口，而且制作过程简单易行。只需准备好所需食材和工具，并严格按照步骤操作即可。相信通过本文的介绍，读者们也能够轻松地制作出美味的柔软拉丝小排包。
十五：结尾
小点心作为一种美食，有着非常广泛的受众。而柔软拉丝小排包则是其中一种最受欢迎的小点心之一。希望本文的介绍对读者们有所帮助，也期待读者们在实践中能够制作出更好更美味的柔软拉丝小排包。
