想必大家在外面吃过各种各样的肉丸，那么你有没有想过自己也可以做一份美味健康的肉丸呢？今天我们就来分享一下如何手工制作香菜肉丸，让你的厨艺再升一级！
准备材料和工具
首先要准备好猪绞肉、虾仁、香菜、葱姜蒜末、榨菜末、鸡蛋液、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉。另外还需要一个大碗、一把勺子、一个锅子和一个平底锅。
处理猪肉和虾仁
将猪肉和虾仁分别处理好，去掉筋膜和虾线，洗净后切成细末。加入适量的盐、糖、鸡精和白胡椒粉拌匀，再加入料酒和淀粉搅拌均匀。
处理香菜和榨菜
将香菜和榨菜洗净后切成末备用。
制作肉丸馅料
将拌好的猪肉和虾仁末加入葱姜蒜末和鸡蛋液搅拌均匀，再加入切好的香菜和榨菜末拌匀。
制作肉丸
将肉丸馅料取一小块放在手心中，用另一只手勺子将肉丸搓圆，放入盘中备用。重复以上步骤直到肉馅用完为止。
烹饪肉丸
将锅中加入适量的水烧开后放入肉丸，煮5-10分钟至肉丸浮起来即可捞出。也可以用平底锅加少量油煎至两面金黄。
调制酱汁
将生抽、料酒、白胡椒粉和水混合搅拌均匀备用。
装盘
将煮好的肉丸装盘，淋上调制好的酱汁即可食用。
香菜肉丸的健康美味之处
香菜肉丸以猪肉和虾仁为主要原材料，富含蛋白质、维生素B和矿物质等营养成分。同时，香菜还具有解毒、利尿、抗氧化等功效，是一款健康美味的低脂小吃。
香菜肉丸的营养价值
每100克香菜肉丸含有蛋白质15克、脂肪5克、碳水化合物5克、纤维素1克、钠500毫克、钙50毫克、铁2毫克、维生素A600微克、维生素C10毫克、热量130卡路里。
香菜肉丸的口感
香菜肉丸的口感柔嫩鲜香，虾仁的鲜味和香菜的清香相得益彰，令人食欲大开，回味无穷。
注意事项
1.肉丸中加入了虾仁，所以在制作过程中要注意不能过度搅拌，以免虾仁脱水。
2.肉丸在煮的过程中要不断搅拌，以免粘底。
3.如需冷藏，请尽快冷却后放入冰箱保存。
香菜肉丸的食用方式
香菜肉丸可作为配菜或零食食用，也可做成馄饨、火锅等菜品的原材料。
其他变化
如果不喜欢虾仁，也可以用其他海鲜代替，比如鲜虾、蟹肉等。可以根据个人口味调整酱汁的配方，增加蒜泥、辣椒油等调料。
手工制作香菜肉丸是一项简单又有趣的过程，不仅可以提高自己的厨艺水平，还可以享受到健康美味的低脂小吃。希望大家能够尝试制作并喜欢上它的口感和营养价值！
