扇贝肉是一道美味的海鲜，但是制作方法有限，往往会陷入吃腻的境地。今天介绍一种新的做法——蒜蓉香辣扇贝肉，带来全新口感体验。
准备食材
在制作蒜蓉香辣扇贝肉前，需要准备好食材。扇贝肉、蒜、生姜、辣椒、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、醋、白糖、香油等。
处理扇贝肉
将扇贝肉清洗干净，并将扇贝肉的两个贝壳分离，保留一个干净的贝壳，将扇贝肉放在贝壳上备用。
制作蒜蓉
将蒜切碎，用刀背拍碎，加入盐和生姜搅拌均匀，备用。
制作辣酱
将辣椒切碎，用小火炒熟，加入盐、醋、白糖、料酒搅拌均匀，备用。
准备淀粉水
将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，备用。
打散鸡蛋
将鸡蛋打散，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。
翻炒扇贝肉
将炒锅加热，放入适量油，加入蒜末和生姜末，炒香后加入扇贝肉，快速翻炒。
拌上蒜蓉
将翻炒好的扇贝肉装在干净的贝壳中，撒上蒜蓉。
淋上辣酱
将制作好的辣酱淋在扇贝肉上。
涂上蛋液
将打散的鸡蛋液涂在扇贝肉上。
撒上淀粉
将淀粉水撒在扇贝肉上，使其均匀粘附。
上蒸锅蒸熟
将装有扇贝肉的贝壳放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可。
淋上香油
将熟扇贝肉取出，淋上香油即可。
享受美食
将制作好的蒜蓉香辣扇贝肉放在盘子中，即可享受美食了。
蒜蓉香辣扇贝肉是一道独特的海鲜美食，口感辣而不失鲜。制作方法简单易学，只需准备好食材，按照步骤进行即可。让我们一起动手做一道美味佳肴吧！
