香芹炒腐竹是一道非常美味的家常菜，将鲜嫩的香芹和鲜香的腐竹搭配在一起，既有蔬菜的清爽，又有腐竹的嚼劲，是一道非常适合夏天食用的佳肴。下面，让我们一起来学习一下香芹炒腐竹的做法吧！
一：选材
香芹炒腐竹的关键在于选材。首先选择新鲜的香芹，洗净之后切成小段备用。需要选购好质地鲜嫩、口感细腻的腐竹。
二：准备
将选好的腐竹泡发，然后洗净沥干备用。将葱姜切末，蒜切碎备用。
三：热锅凉油
热锅凉油是中餐烹饪中常见的一种烹调方法，可以使菜肴更加美味。将锅烧热后加入油，待油温达到七成热时，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
四：加入腐竹
将泡发好的腐竹放入锅中，不断翻炒，使其吸收葱姜蒜的香味。适量加入盐、生抽、老抽等调味料，使菜肴更加美味。
五：加入香芹
当腐竹变得微黄时，就可以加入香芹。不断翻炒，使其完全与腐竹搭配在一起。
六：加少许水
如果锅中菜肴干燥，可以适量加少许水，这样可以使菜肴更加鲜嫩可口。但需要注意的是，不要加太多水，以免影响口感。
七：加入料酒
适量加入料酒，可以去除腥味，使菜肴更加美味。同时，也可以让腐竹更加酥脆。
八：加入胡椒粉
适量加入胡椒粉，可以增加菜肴的口感层次，使其更加美味。需要注意的是，胡椒粉不宜放太多，以免影响口感。
九：煮至入味
将香芹和腐竹充分搭配后，需要煮至入味。可以尝一下菜肴的咸淡程度，适当调整调味料的用量。
十：起锅
菜肴煮至入味后，可以起锅了。将香芹炒腐竹盛入碗中，撒上适量的葱花即可食用。
十一：香芹炒腐竹的功效
香芹富含丰富的维生素和矿物质，具有消炎、促进食欲、增强免疫力等多种功效。腐竹则富含蛋白质、碳水化合物等多种营养素，具有补气血、增加肠道菌群等功效。
十二：香芹炒腐竹的营养价值
香芹和腐竹搭配在一起，营养价值更加丰富。它们富含多种营养素，如维生素、矿物质等。此外，腐竹中的蛋白质含量较高，是一种非常好的蛋白质来源。
十三：香芹炒腐竹的适宜人群
香芹炒腐竹适合各个年龄层的人群食用，特别是女性和老年人，因为它们对身体健康有很多好处。同时，香芹炒腐竹也是一道非常适合夏天食用的佳肴。
十四：注意事项
在烹制香芹炒腐竹时，需要注意不要加太多的水，以免影响口感。同时，调味料的用量也需要适量，否则会影响菜肴的口感。
十五：
香芹炒腐竹是一道非常美味的家常菜肴，它的做法简单易学，营养价值丰富。希望大家能够学会这道美味佳肴，在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。
