紫薯米糊是一道风靡全国的美食，口感绵软，营养丰富，不仅可以作为甜点消暑解暑，还可以当做早餐或者下午茶。今天我们来一起学习如何制作这道美味的甜品。
选材要点——选购新鲜紫薯、优质糯米粉
在制作紫薯米糊前，我们需要精选新鲜的紫薯，同时选择优质的糯米粉，这样可以保证制作出来的紫薯米糊口感细腻，且色泽诱人。
准备工作——清洗、焯水、搅拌
在准备制作紫薯米糊之前，需要将紫薯去皮、切块，并且用清水清洗干净。接着将切好的紫薯放入开水中焯水，待焯烂后捞出用勺子压成泥状，然后搅拌均匀。
糯米粉的调配——糯米粉和水的比例
在制作紫薯米糊时，需要将适量的糯米粉加入适量的清水中搅拌均匀，比例为糯米粉与水为1:1.5，搅拌至无颗粒。
糯米粉的蒸制——蒸制时间和温度
将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，开火蒸制，时间控制在10-15分钟左右，蒸出来的糯米粉需要摆凉待用。
紫薯泥和糯米粉的混合——搅拌均匀
将焯烂的紫薯泥和蒸熟的糯米粉放到一个大碗中，开始搅拌均匀，搅拌至没有颗粒和泥块。
加入适量的白糖——尝鲜调味
将白糖加入到混合好的紫薯泥和糯米粉中，然后继续搅拌均匀。如果喜欢甜一些可以适量加糖。
加入牛奶或者椰浆——丰富口感
紫薯米糊需要加入适量的牛奶或椰浆，这样可以增加紫薯米糊的香味和丰富口感，同时也可以让它更加顺滑。
焯烂山药和芋头——丰富口感
除了紫薯泥以外，还可以加入一些焯烂过的山药和芋头，这样可以丰富紫薯米糊的口感。
火候掌握——中小火熬制
将混合好的紫薯米糊放入锅中，开火煮沸后改用中小火，用木勺不断搅拌，直至变浓稠。
加入适量的椰汁——提升口感
加入适量的椰汁可以提升紫薯米糊的口感，让它更加香甜可口。
撒上一些核桃粒和红枣——美观与营养共存
在紫薯米糊表面撒上一些核桃粒和红枣，不仅美观而且还能够增加营养价值。
装盘——选择合适的容器
将制作好的紫薯米糊装入盘中，可以选择一些漂亮的碗或者杯子，让它看起来更加精致。
冷却——冰箱冷藏
制作好的紫薯米糊需要放入冰箱冷藏，这样可以让它更加清爽可口，口感也更加细腻。
享受美食——甜品与健康兼得
制作好的紫薯米糊可以当做甜点食用，也可以当做早餐或下午茶。它不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康美食。
——自制紫薯米糊，健康又美味
制作紫薯米糊并不难，只要掌握好比例和火候，就可以制作出一份口感细腻、营养丰富的甜品。在享受美食的同时，也能够满足我们的健康需求。
