在家常菜品中，我们常常会有剩余的食材，今天我们就来介绍一款以雪菜榨菜和毛豆为主材料的炒肉丝。这道美食不仅能够利用家里的余菜，还能够充分发挥食材的特点，口感鲜美。接下来，我们就一起来学习制作这道美味佳肴。
一：准备食材
在制作之前，我们需要先准备好所需食材。首先是五花肉，选用肥瘦相间的五花肉，切成细丝。接着是雪菜榨菜和毛豆，洗净备用。最后需要葱姜蒜、料酒、盐、生抽、淀粉等调料。
二：五花肉处理
将五花肉丝放入碗中，加入料酒、盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制入味。
三：雪菜榨菜毛豆烫烫水
将雪菜榨菜和毛豆分别放入锅中，加入少量盐和食用油，用开水烫煮2-3分钟，捞出备用。
四：葱姜蒜爆香
将葱姜蒜切成末，放入锅中，用大火爆香。
五：五花肉煸炒
将腌好的五花肉丝放入锅中，煸炒至变色。
六：倒入雪菜榨菜毛豆
将烫煮好的雪菜榨菜毛豆倒入锅中，翻炒均匀。
七：调味
加入适量盐和生抽，根据个人口味进行调味。
八：淀粉水勾芡
将适量淀粉加入水中调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。
九：起锅
翻炒至五花肉丝变得香嫩，即可起锅装盘。
十：色香味俱全
这道雪菜榨菜毛豆炒肉丝，颜色鲜艳、香味浓郁，口感鲜美，是一道很好的家常美食，让我们的餐桌更加丰富多样。
十一：雪菜榨菜的特点
雪菜榨菜是一种脆嫩爽口的泡菜，含有丰富的维生素B1、B2、C和钙、磷等矿物质，可以增加食欲、消食、化痰等功效。
十二：毛豆的营养价值
毛豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有润肺、解毒等作用，对于保护肝脏、降低胆固醇、预防骨质疏松等方面都有一定的好处。
十三：五花肉的特点
五花肉含有较多的脂肪和热量，但是它也是烹饪美食的不可或缺的材料之一。五花肉炒出的肉丝，香嫩可口，入口即化。
十四：多样的配料搭配
在这道菜品中，雪菜榨菜和毛豆的搭配，与五花肉的调味，使得这道菜品风味更加独特。同时，在调味方面，我们可以根据个人口味来适量增减，使得这道菜品更加适合自己的口味。
十五：
通过以上的步骤，我们已经成功地制作出了这道美味佳肴。这道雪菜榨菜毛豆炒肉丝，口感鲜美、味道丰富，不仅能够利用家里的余菜，还能够享受到不一样的美食体验。
